【原料】豬蹄500g,黃豆50g。
【調料】姜,蔥花,鹽,清水,
【做法】黃豆洗凈後,用清水浸泡1小時以上。豬蹄泡發,洗凈瀝幹水分。
2.將洗凈的豬蹄放入冷水鍋中,煮沸後繼續煮5分鐘以上,撈出豬蹄用流水沖洗幹凈。
3.將豬蹄和泡好的黃豆放入砂鍋中,加入適量蔥姜,砂鍋壹次性加足水。
4.將砂鍋放在爐子上,蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉小火1.5-2小時。
5.烹飪前撒上適量鹽調味,放入湯碗中。
【高壓鍋式】將黃豆、豬蹄、姜片放入高壓鍋中,煮20分鐘。加入蔥花調味即可食用。
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黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜,味道濃郁,營養價值高。美容美容抗衰老,適合很多人。豬蹄含有豐富的膠原蛋白,可以增加皮膚彈性,所以可以用來美容。還有催乳作用,尤其是和黃豆壹起燉,能讓產婦出奶。所以對於女性朋友來說,對於食物來說是很有價值的。
【提示】黃豆提前泡好,比較容易煮開。
2.燉豬蹄的過程中,可以用筷子戳,戳爛了。自己掌握豬蹄的軟硬。硬的吃起來有嚼勁,軟的更適合老人小孩。
3.收鹵汁時不要離開,輕輕推豬蹄,以免糊底。
4:我家喜歡深色。如果喜歡深色,少加醬油。這些都可以自己掌握。
健康影響:
豬蹄:補氣、補血、潤膚。
大豆:導滯、健脾、利水。
糖:富含碳水化合物。