南美白對蝦生長快，抗病力強，適應性廣，近兩年在全國大面積推廣。在對蝦養殖過程中，水質管理是對蝦養殖成功的關鍵因素之壹，因此如何進行水質管理成為養殖戶普遍面臨的問題。筆者就養殖過程中的水質管理提出以下看法，僅供養殖戶參考。水溫的影響是1。南美白對蝦對水溫適應性強，壹般生長溫度為16℃-38℃，但水溫過高或過低都會產生影響，其影響主要包括以下幾個方面:(1)對代謝的影響。水溫高(高於34℃)時消化酶活性增強，導致消耗高、效率低、厭食、易受驚嚇，應激後肌肉泛白恢復時間長，影響生長；水溫低(低於65438±08℃)，消化慢，吸收差，容易消化不良，血液循環受阻，凝血增多，血液不暢，從而降低其抗病能力和食量。(2)對溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽氮的影響。水溫高時，水中溶解氧低，不容易形成飽和溶解氧。低溶解氧不利於NH3和亞硝酸鹽氮的轉化，高NH3和亞硝酸鹽氮的毒性增強。(3)對浮遊植物的影響。水溫高對水中浮遊植物影響大，導致繁殖死亡快，生命周期短。壹旦營養源供應不足，就會出現換水現象，且其波動較大，容易造成對蝦的應激和死亡。水溫低，給水色的繁殖和培育帶來困難。連續陰雨天還可能造成“反水”現象，即肥水壹夜之間變得“晶瑩剔透”。(4)對藥物療效的影響。水溫低，藥效普遍較低，甚至無效，加大劑量；水溫高，毒性增加，有些藥物在高溫下容易發生藥害。比如，水溫每升高10℃，硫酸銅的毒性就增加1.7 -1.8倍。(5)對環境病原體的影響。在高溫條件下，壹些病原微生物在水體的腐殖質中繁殖，導致蝦病的發生，如爛鰓病、紅腿病等。2.pH值的影響:南美白對蝦要求pH值為7.0-8.6。(1)對化學品的影響:pH值在7以下時，含氯消毒劑和季銨鹽消毒劑效果較好；酸性條件下沈澱出堿式氯化鋁時，水質較好；明礬在pH 7.0時起作用，慶大黴素和鏈黴素在pH 8.0時療效較低甚至失效，金黴素在pH 7.0時效果最好。(2)影響白蝦生理功能水體pH值低，蝦體內的二氧化碳不易釋放到水中，氧氣交換差，頭部易上浮；當pH值較高時，氨以NH3的形式存在，具有毒性，容易引起蝦病。3.溶氧的影響白蝦的最適溶氧為5毫克/升以上..(1)溶解氧對對蝦消化蛋白酶活性的影響:溶解氧在3.5 mg/L以上時，蛋白酶活性較高；當溶解氧較高時，蛋白酶活性變化不大；當溶解氧為約1.6 mg/L或更低時，蛋白酶活性低。(2)溶解氧有多低，都會導致白蝦窒息死亡。當溶解氧在0.3mg/L-1mg/L之間時，白蝦會窒息死亡，其耗氧量會隨著白蝦個體的增加而增加。(3)溶解氧值波動較大，說明水中有機物過多，需要及時換水。當水質調節不好時，容易出現食量差、多發病的情況。
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