鈣含量比竹筍高。100克油麥菜的鈣含量為70毫克。小青菜可以幫助人體補鈣，預防骨質疏松，愛護牙齒，增加抵抗力。油麥菜的鐵含量高於其他蔬菜、水果和新鮮水果。多吃油麥菜和水果，有利於預防缺鐵性貧血，補鐵補血，補鈣，也有利於減輕貧血引起的面色蒼白。
鋅含量也高。如果缺鈣，很可能引起食欲差、挑食、視力下降、生長遲緩等。補鈣有利於提高人體免疫力，預防近視、散光，提高學習能力，促進食欲。硒含量為22%，比油麥和春竹筍高65438±0.8倍。硒是人體必需的營養元素。硒有利於增強免疫力，預防心血管疾病，預防白內障，延緩衰老。
成年人每天必須有0.05 ~ 2毫克的銅。銅缺乏容易引起貧血、心肌梗塞、白癜風等疾病，還可能引起不孕不育。葉子和莖含有沃竹素，這也是小蔬菜苦味的來源。具有止痛、助眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。
含有膳食纖維和維生素c，維生素c可以去除體內殘留的脂肪。膳食纖維可以改善腸道蠕動，幫助五臟排毒。另外，100克小青菜只有15.00卡的機械能。可以說小青菜特別適合減肥。油麥菜中含有甘油果糖。甘油果糖是壹種具有藥用價值的良好利尿劑，可降低顱內壓、高眼壓、腎藥治療、脫水藥和食用代糖。
感謝您的閱讀。以上是我的回答，供大家參考。希望能幫到妳。