西紅柿酸甜，性涼，微寒。能清熱止渴，滋陰涼血，入肝、胃、肺經。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、養血開胃的功效。可以治療口渴、食欲不振等疾病，具體內容如下:
治療貧血:壹次吃1西紅柿蘋果和15g芝麻，長期每天吃1 ~ 2次，可治愈貧血，對身體不好的女性朋友和部分更年期大媽有幫助。
潰瘍的治療:對於輕度消化性潰瘍患者，可將半杯壓榨番茄汁和半杯馬鈴薯汁混合飲用，每日早晚各壹次，共10次，即可治愈潰瘍。
肝炎的治療:取壹勺西紅柿丁、半勺芹菜末、半勺胡蘿蔔末、半勺豬油，拌入煮好的粳米粥中，加鹽、味精適量食用，對治療肝炎很有效。
預防中暑:將1 ~ 2個西紅柿切片，加少許鹽或糖，煮湯趁熱喝，可預防中暑。
發燒:喝半杯番茄汁西瓜汁，每小時壹次，緩解高燒。
牙齦出血的治療:西紅柿洗凈，當水果吃半個月，治牙齦出血。西紅柿(18)
降血脂降血壓:番茄含有豐富的維生素A和C，其酸性是由檸檬酸和蘋果酸引起的。口服番茄果膠可以降低膽固醇餵養大鼠血清和肝臟中的膽固醇含量。番茄汁可以降低高血壓，興奮平滑肌。
抗真菌:番茄紅素具有抗真菌作用。能抑制壹些對植物或人致病的真菌；但是對細菌的效果很差。其抑菌原理可能是真菌的細胞膜內形成了某種甾醇復合物。其苷元(番茄胺)效果不佳。最初從番茄中提取的番茄紅素含有蘆丁，尤其是其苷元——槲皮素；槲皮素能拮抗番茄紅素的抗菌作用，所以番茄紅素的抗真菌作用不強。
胃癌的預防:胃癌在癌癥發病率和癌癥死亡率方面居世界第二位，是危害人們健康的壹大殺手。
在世界衛生組織推薦的眾多防癌或保健食品中，西紅柿總是位居前列。意大利研究表明，西紅柿可以抑制胃癌的發生。壹周吃七次番茄制品的人比壹周只吃兩次的人患胃癌的風險低50%。日本研究發現，在隨機抽取的居民血漿中維生素A、C、E、β-胡蘿蔔素和番茄紅素水平中，只有血漿番茄紅素與胃癌呈負相關。以上所有研究表明，番茄紅素和番茄制品能顯著降低胃癌和食道癌的發病率。
抗炎:番茄紅素在動物實驗中有明顯的抗炎作用。肌肉註射1 ~ 10 mg/kg或口服15 ~ 30 mg/kg可明顯減輕角叉菜膠引起的足踝水腫；腎上腺切除後，效果更明顯。皮下註射5 ~ 10 mg/kg * * 7天可抑制肉芽組織的形成。小鼠皮下註射10mg/kg可降低毛細血管通透性。其苷元無抗炎作用。
補血:酸奶的蛋白質成分可以促進鐵的吸收。所以西紅柿和酸奶結合榨出來的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵吸收的好來源，可以有效補血。
健胃消食潤腸通便:含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促進胃液分泌，消化脂肪和蛋白質。提高胃酸濃度，調整胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。含有果酸和纖維素，能幫助消化，潤腸通便，可預防便秘。
清熱解毒、生津止渴:番茄性涼味甘，具有清熱生津、養血涼血的功效，對發熱、煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有很好的治療作用。
降血脂降血壓、利尿排鈉:維生素C、蘆丁、番茄紅素、果酸能降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。降低血壓往往會導致牙齦出血或皮下出血。吃西紅柿有助於改善癥狀。
抗凝血和抗腦血栓:國外研究發現，從番茄籽周圍的黃色果凍狀汁液中分離出壹種叫P3的物質，具有抗血小板凝集的作用，可預防腦血栓的發生。冠心病、中風患者每天適量飲用番茄汁，有利於疾病的恢復。
預防白內障和黃斑變性:維生素A和C可以預防白內障，對夜盲癥有壹定的預防作用；番茄紅素能抑制脂質過氧化，防止自由基的破壞，抑制黃斑變性，維持視力。
美容護膚，治療皮膚病:西紅柿含有胡蘿蔔素和維生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、護膚的功效，治療真菌性和感染性皮膚病。煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有助於維持血管壁的彈性，保護皮膚。另壹項研究表明，番茄汁對消除狐臭也有壹定作用。
維護功能:番茄紅素在前列腺和腎上腺吸收濃縮，促進前列腺液分泌，可維持射精功能；西紅柿多汁，利尿，腎炎患者也要吃。女性多吃西紅柿，可以激發性欲和激情。
防曬:炎熱的夏天，西紅柿是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15 mg的番茄紅素，可降低40%的曬傷風險。
抗癌番茄中的番茄紅素能促進某些具有防癌抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還能降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用[7]番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌變進程。西紅柿不僅能預防前列腺癌，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病風險。
抗衰老西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對高血壓、腎臟患者有很好的輔助治療作用。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
改善牙齦出血經常牙齦出血或皮下出血的患者，吃西紅柿有助於改善癥狀。
促進番茄中所含的蘋果酸或檸檬酸的消化，有助於胃液對脂肪和蛋白質的消化。