優質蛋白質和優質脂肪作用於體內代謝激素，轉運合成活性，幫助人體構建強大的免疫屏障，對抗外界病原體引起的體內支原體大量轉運。
現在養生人士不斷普及蛋白質供給身體的營養功能和價值，使得人們逐漸尋求雞蛋中的營養元素來改善身體的致病疾病和器官缺乏的營養。
雞蛋中富含的蛋氨酸、氨基酸、卵磷脂和卵黃蛋白原是增加血紅蛋白含量和促進肝細胞再生、增強機體代謝功能和免疫活性、幫助機體預防臨床癌癥和病原體的主要營養物質。
蛋制品中的營養價值和維生素作用於神經系統和代謝系統，維持體內新陳代謝、激素水平和生長激素運作活性。蛋黃中富含的膽堿和卵磷脂可以提高大腦的邏輯思維能力和記憶力，幫助中老年人預防阿爾茨海默病和心腦血管疾病的臨床風險。
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「煮雞蛋水」滴香油有什麽好處？醫生:建議妳去了解壹下。
(1)提高免疫力
機體免疫力下降或免疫活性分泌不足是成千上萬種臨床疾病的根本原因，提高自身免疫活性是預防各種臨床疾病和新的代謝性疾病的預防措施。
用沸水洗雞蛋，可以達到雞蛋中所含優質蛋白質和蛋氨酸的最高營養價值，增強機體對代謝功能和免疫功能的運作活性，改善胃的蠕動粘膜，增加營養食物的攝入，增強機體免疫力，維持組織性能。
(2)維持基礎代謝率
雞蛋中優質的脂肪、膽固醇和糖蛋黃中含有豐富的脂肪酸、油酸、卵磷脂、優質的鈣和鋅。這些物質可以防止心臟的泵壓，維持正常的基礎代謝率，促進代謝激素水平和免疫活動的運行機制，從而提高蛋白質在胃中的吸收，作用於血液運輸機制，從而減緩體內的脂肪狀態。
(3)防止嘴角開裂
蛋黃的營養成分和營養價值是其他蛋制品和營養品中最好的，而且富含核黃素和黃蒜防止嘴角開裂。患有口腔潰瘍或嘴角疾病的人會花很多錢買各種名牌口紅和唇油來治療這類疾病。最好每天用開水的營養價值品洗雞蛋，達到療效。
(4)健腦益智
雞蛋中含有豐富的優質卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃蛋白原和玉米黃質，對神經系統和體內生長激素的運行機制有至關重要的促進作用，可延緩中老年人神經衰弱、邏輯思維能力下降等誘發的智力下降癥狀，提高記憶力。雞蛋中富含的卵磷脂和玉米黃質也被稱為“老年癡呆癥的克星”。
(5)預防動脈硬化
臨床上患有高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、高血脂、心腦血管疾病的患者，可以利用雞蛋的營養價值，提高血管中低密度脂蛋白和低密度膽固醇的排泄效率。雞蛋富含人體所需的有益膽固醇和營養價值，參與維生素D和膽汁酸類固醇激素的代謝運作，減少脂質物質在血管中的沈積，從而起到預防人體患動脈硬化的臨床作用。
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用開水洗雞蛋的註意事項
1，壹定要煮。
雞蛋中的營養價值和營養元素只有通過高溫烹飪或煮沸才能達到高值功效。使用溫水不能殺死雞蛋中的細菌、有害毒素和支原體。長期用溫水洗雞蛋也會產生腸胃蠕動，誘發腹痛。
醫生建議:補充雞蛋中的營養價值和元素。建議邊用筷子攪拌邊用100度的開水，這樣既能呈現健康美味的開水洗雞蛋，又能對雞蛋中的有毒廢物做出殺傷貢獻。
2.使用前讓它冷卻
開水用100%熱水可以殺滅細菌和支原體，但不適合腸胃蠕動。人體的食道、胃腸道和咽喉的最高水溫約為55~60度。壹旦高於60度，就會對胃腸蠕動和咽喉的黏膜狀態造成壹定的燙傷機制，久而久之，還會造成胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌的發病。
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誰最好不要喝開水洗雞蛋？
1，產婦
孕婦在生產過程中消耗了大量的鐵和營養價值，身體虛弱，需要補充豐富的優質蛋白質和營養元素，以達到身體的恢復。雞蛋中的優質蛋白質和營養價值雖然是人體所需的優質物質，但並不適合孕婦飲用，主要是因為雞蛋中的物質和細菌會影響孕婦脆弱的胃腸功能，造成便秘的臨床風險。
2.對雞蛋過敏的人
雞蛋中的優質蛋白質和所有蛋白質都屬於對人體有營養的異質蛋白質。有些過敏體質的人，尤其是對雞蛋敏感的人，選擇開水洗雞蛋，會引起身體皮膚的過敏反應，包括紅斑、潰爛、風團、瘙癢等。
3.患有基礎疾病的患者
水煮蛋中的優質蛋白質和營養成分不適合患有腸胃疾病和身體疾病的人。當機體胃腸蠕動完成代謝機制後，會增加肝腎的代謝負擔和運行狀態，不利於機體的恢復，也會加重機體的病態反應。
綜上所述，水煮蛋給身體的各種組織、細胞、器官帶來了無數的營養價值，還能在壹定程度上預防身體的惡心反應。在喝的過程中，雞蛋的攝入壹定要根據自身的生病機制和不舒服的反應來綜合考慮。只有合理健康地攝取雞蛋中所含的營養元素，才會給身體帶來更多健康的正面作用。
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