甘肅手抓羊肉的做法；
原料
牛肉1000g、花椒5g、茴香籽5g、八角3g、八角3g、甜杏仁7g、茯苓5g、花生醬20g、發酵乳20g、香蔥50g、醬油10g、醋25g、蔥15g。
做事的方式
1.調料:取花生醬、豆腐乳、腌制韭菜花、醬油、醋、蔥、蒜末、油辣椒等。放在壹個小盤子裏混合在壹起備用。
2.切片烹制:將寧夏特產山羊宰殺，去除內臟、頭、尾、四肢，然後切成1kg的塊。將錢放入沸水鍋中，加入花椒、茴香、八角、甜杏仁、茯苓等香料，蓋上鍋蓋煮至山羊骨頭抖動，骨肉分離。
練習1
提前準備食物
主料:1000克帶骨羊腰肉。
調料:賴襄25克，蔥25克，姜15克，蒜泥10克，八角1克，花椒1克，八角1克，茴香1克，白胡椒1克，醋60克，紹興酒5克。
制造工藝
1.將羊裏脊肉切成兩寸長五分寬的塊，用自來水洗凈。賴襄清洗、消毒、滅菌後，切成兩段。洋蔥、三錢切成壹寸長的段，並切成兩片；
2.放入蔥花、蒜泥和香萊。醬油、雞精、白胡椒、香油、油辣椒等成對調味汁；
3.鍋內倒入2斤涼水，放入牛肉在竈火上煮開，撇去白沫，撈出肉洗凈。然後，換三斤涼水燒開，放入牛肉、八角、花椒、茴香、八角、蔥、姜片、紹興酒、鹽。湯再次煮開後，蓋上鍋蓋，小火煮至肉爛。把肉拿起來，放在盤子裏，蘸上調料汁。
練習2
提前準備食物
主要材料是魯西南青山羊。
調味青椒
調味醬油，蔥花，蒜末，香油。
制造工藝
1，青山羊肉切碎，放鍋裏煮，擺盤；
2.青紅椒切丁，和蔥花蒜末壹起放入碗中，放入生米，再放入香油；
3.上菜的時候，就和果汁壹起上。