今天跟大家聊壹聊花蛤，它是所有蛤類中最便宜的，但是不要看花蛤的價格。雖然便宜，但營養價值不輸於其他海鮮。不僅好吃，經常吃還能補鈣，這是眾所周知的。在市場上，基本上10元就能買到壹大盤花毽子。花蛤可以水煮，也可以油炸。夏天，外面燒烤攤、大排檔的花蛤幾乎是大家必吃的壹道菜。但是怎麽才能讓它們好吃呢？怎麽做才能比外面的大排檔好吃？
但是，這種貝類會含有泥沙。為了使蛤蜊美味，我們必須首先去除沈澱物。清除沈澱物是有竅門的。把買來的文蛤放入清水中，洗兩遍，撒上精鹽，再滴壹點香油，可以有效地使文蛤把殼內的沈澱物倒掉。
再做壹個花蛤，就不會牙疼了。我們東北人大多喜歡把花蛤炒辣。這是大排檔和燒烤攤最受歡迎的壹道菜。做花蛤，首先要把花蛤身上的泥沙去掉，然後用辣醬炒壹下。如果妳這樣做，妳就不會牙痛了。
辣炒蛤蜊
準備食材:花蛤750克。
材料:郫縣豆瓣醬2大勺，糖適量，蒜2瓣，料酒少許，1大勺蠔油，糖少許，1大勺蠔油，香菜，蔥適量。
烹飪步驟
65438+
2.將鍋內的水燒開，待沈澱物清理幹凈後，將花蛤放入鍋中。當發現每個花蛤都有裂紋時，用濾網取出。冷水洗凈後，掰下壹半花蛤，放在盤子裏備用。
3.洋蔥切絲，香菜切塊，蒜瓣切末，準備郫縣豆瓣醬備用。
4.起鍋燒熱油，將準備好的食材放入鍋中翻炒，然後倒入花蛤，快速翻炒，使花蛤全部裹上湯，加入少許水，再次翻炒，讓花蛤入味徹底。
5、麻辣炒花蛤出鍋前撒上香菜，不斷翻炒，用水澱粉勾芡壹點，就可以出鍋了，麻辣炒花蛤就做好了。
麻辣炒蛤蜊端上桌，鮮亮鮮紅。辣的時候吃很好吃。以後不用去大排檔吃了。在家吃它們不僅不貴，最重要的是味道不輸給大排檔。朋友可以在家做，像辣蛤壹樣好吃。妳想試著做壹個盤子嗎？