小就是盲目添加成分。人們用它來調味、殺菌和給菜肴增色。綠葉和白蔥往往能為主菜贏得不少視覺效果。
不僅在名菜中，在我們的日常生活中，中國人都習慣用姜切碎，放入油鍋中炸至金黃，然後將剩下的倒入鍋中煎。還有就是做清湯面的時候，把蔥花撒在面煮好後的面上。甚至有些人習慣在做菜的時候放壹些洋蔥，這已經成為人們日常飲食中不可或缺的壹部分。但是，洋蔥並不是“野生”的，如果搭配不當，我們也會走入營養誤區。
關於吃洋蔥的四個誤區:
1.洋蔥拌豆腐:洋蔥和豆腐中含有的草酸容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝入。不僅豆腐，洋蔥也不宜與其他含鈣量高的食物同食。
2.燉洋蔥野雞:容易上火。愛上火的人尤其應該少吃。鼻炎患者吃燉洋蔥可能會加重病情。
3.吃洋蔥不適合喝蜂蜜:蜂蜜中的各種酶會與洋蔥中的壹些成分發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致腹瀉和腸胃不適。
4.服用期間不宜吃洋蔥:它是中醫中的珍品，洋蔥是人們的日常食材。妳知道兩者結合會有什麽效果嗎？蔥、蒜性味辛溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲內阻、痢疾等有較好的療效。但在中醫理論中，這種作用正好被六味地黃丸中的地黃抵消，所以兩者合用是重大錯誤，服用六味地黃丸期間不適合吃洋蔥！
洋蔥的營養價值；
每100克小蔥含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿蔔素0.46毫克，維生素15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素等多種成分。
洋蔥的哪壹部分更有營養？
洋蔥對身體有影響。洋蔥中含有揮發油和具有* * *氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重菜肴中的異味，產生特殊香氣，分泌消化液，刺激食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，可使相關腺體輕微分泌，起到發汗、祛痰、利尿的作用。所以洋蔥是很多民間偏方的常用原料。
可惜很多人認為大蔥的這些功能只有大蔥才具備，蔥葉似乎就不那麽重要了，甚至成了菜市場和廚房的生活垃圾。
其實，和大蔥相比，蔥葉的營養壹點都不差。我們常說，同壹種植物不同部位的營養成分是有差異的，這壹點在大蔥上就可以體現出來。除了蔥葉含有的營養成分，很多營養成分都比蔥葉好。比如洋蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、綠葉、鎂的含量明顯高於洋蔥白色部分。
所以，我們把大蔥葉扔掉，真的很委屈。下次買菜的時候，如果洋蔥葉沒有老，沒有皺縮，沒有發黃，就可以壹起吃，既減少了浪費，節約了生活成本，又吸收了更多的營養。
洋蔥的價值:
A.宣傳:洋蔥還能分泌消化液，能健脾開胃。
b、解熱祛痰:香蔥的揮發油等有效成分有身體的汗腺，從而達到發汗散熱的作用；洋蔥油* * *上呼吸道，使粘痰易咳出。
C.抗菌抗毒:洋蔥中所含的大蒜素具有明顯的抗菌抗病毒作用，對痢疾桿菌和皮膚真菌尤其有效。
D.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用:和蘑菇壹起吃能幹什麽。
E.防癌抗癌:小蔥中含有的果膠能明顯減少結腸癌的發生，具有抗癌作用。蔥中的大蒜素還能抑制癌細胞的生長。
洋蔥
洋蔥湯30g，淡豆豉10g，生姜3片，黃酒30ml。用500毫升水炒洋蔥、豆豉和生姜，煮沸後加入黃酒，煮沸。此湯具有散寒理氣和中的功效，適用於外感風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、咳嗽等癥。
蔥棗湯，大棗20個，蔥7根。紅棗洗凈，用清水浸泡，放入鍋中，加水適量，用文火煮沸。大約20分鐘後，加入洗凈的蔥白，繼續用文火炒。服用時，吃棗，喝湯，每日兩次。該湯具有健脾和胃、散寒通陽的功效，可用於輔助治療心氣虛弱、胸悶健忘。
洋蔥50克，豬蹄4個，鹽適量燉豬蹄。將豬蹄拔毛，清洗，用刀切割；將蔥切段，與豬蹄放在壹起，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。這道菜有補血、消腫、通乳的功效。適用於血虛、體虛、肢體疼痛、水腫、腫痛、產後缺乳。
洋蔥粥洋蔥10g，粳米50g，糖適量。先把粳米煮熟，米熟了再把蔥花和白糖放進去。該粥具有解表散寒、和胃補中的功效。適用於，頭痛，鼻塞，體熱無汗，面部浮腫，消化不良，癰腫等癥。
誰不應該吃太多洋蔥？
壹般人群可以吃洋蔥，但特別是胃潰瘍患者不宜多吃。
另外，洋蔥對汗腺有很強的作用，有腋臭的人夏天要謹慎食用。
體虛多汗者也應忌食。
吃太多洋蔥也會損害妳的視力。
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