藍莓山藥的熱量(以100g可食用部分計算)為83卡(347千焦)，單位熱量較低。藍莓山藥每100g的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的3%。
藍莓的營養價值
1，藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2.藍莓中含有菁色素，具有激活視網膜、增強視力、防止眼球疲勞的作用；
3、藍莓富含維生素C，具有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病、防止大腦老化、增強腦力的作用；還能改善普通感冒、咽喉痛、腹瀉。此外，VC還是天然的防曬成分，也能清除皮膚日曬後產生的自由基，對太陽修復有壹定作用。VC和花青素可以壹起預防壞血病。
山藥的營養價值
1、山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病。
2、山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
3.山藥含皂甙和粘液，有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳；
4.山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5.山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效；山藥功效介紹；
山藥(侯藥典)
名稱不同的有盾葉薯蕷(山海經)、山藥(本經)、懷山藥、杜愚、玉顏、秀翠、雞草(烏普本草)、馬鈴薯(山海郭靖蒲傳)、山藥(別錄)、曹艷(別錄)。
薯藥(青壹路)、山藥(新參飲片)、蛇芋頭(浙江中藥手冊)、野豆(江蘇植物藥誌)、山半樹(廣西中藥誌)、山藥(四川中藥誌)、盾葉薯蕷、野紅薯(湖南
來源為薯蕷科植物山藥的塊莖。
植物形態學薯蕷屬多年生纏繞草本植物。
塊莖肉質，略呈圓柱形，垂直生長，長1 m，直徑2 ~ 7 cm。外皮灰褐色，生須根。
莖細長，卷須狀，通常略帶紫色，有角，光滑，無毛。
葉對生或3葉，葉腋間常有珠芽(名禮義)；葉形態各異，從三角橢圓形到三角寬橢圓形，長3.5 ~ 7厘米，寬2 ~ 4.5厘米，通常具3裂耳，中央裂片漸尖於頂點，兩側裂片圓耳，基部戟形，兩側光滑無毛；7 ~ 9條基脈；葉柄細長，長1.5 ~ 3.5厘米。
花是單性的，雌雄異株；花很小，黃綠色，呈穗狀；雄花序直立，葉腋有2至數個簇生，花軸多呈之字形；花小，近無柄，苞片三角狀卵形；花被6，橢圓形，先端鈍；雄蕊6，花絲非常短；雌花序下垂，每朵花基部有兩個大小不等的苞片。苞片寬卵形，頂端長且逐漸變細。花被6；子房下位，長方形，3室，柱頭3裂。
膠囊有3個翅膀，翅膀的長度等於寬度。
種子呈扁圓形，有寬大的翅。
花期為7-8月。
掛果期:9月~ 65438+10月。
出生於山野襄陽。
現在到處都有栽培。
這種植物的藤蔓(山藥)和珠芽(Reiyoshi)也用於藥用，每壹種都在壹篇專門的文章中詳細介紹。
11至65438+2月采集，挖掘，切去根部，洗凈泥土，用竹刀削去外皮，曬幹或曬幹，即得毛山藥。
選擇粗山藥，用清水浸泡，加壹點熱，用被子蓋好，保持濕潤不悶，然後放在木板上揉成筒狀，兩頭壹起切開，曬幹打磨，就是光亮的山藥。
山藥:圓柱形，彎曲略扁，長約15 ~ 30 cm，直徑1.5 ~ 6盒米，表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱向皺紋和未完成的木栓，有少數根痕。
質地堅硬，橫截面白色，呈顆粒狀和粉砂狀。
輕微的氣息，酸甜的味道，嚼起來黏黏的。
②山藥:光滑圓柱形，長10 ~ 20cm，直徑2 ~ 4cm。
表面黃白色，光滑。
堅硬，不易折斷，白色斷面，粉質。
微氣，微酸甜，嚼起來黏黏的。
最好是質地紮實，粉質飽滿，顏色潔白的。
主產於河南。
此外，還產於湖南、湖北、山西、雲南、河北、陜西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川等地。
壹般以博愛、沁陽、武陟、溫縣等地(顧淮青所屬)出產的質量最佳，俗稱淮山藥。
除了上述的道地山藥，在少數地區，日本山藥(多為長江以南各省野生，其塊莖俗稱野山藥和原生山藥，原植物簡稱風車條)和三角山藥(分布於雲南、四川、西藏)的塊莖也被用作山藥。
山藥加工:去除雜質，用水浸泡至山藥中部軟化至0℃，取出晾幹，切片曬幹或烘箱烘幹。
炒山藥:首先在熱鍋裏均勻鋪上麩皮。壹旦起煙，放入山藥片，炒至淡黃色，取出，篩去麩皮，晾涼(山藥100片，麩皮10斤)。
《本草伊彥》:山藥入藥。冬天手用布包好，用竹刀削皮，放在屋檐下的竹篩裏，看不見太陽的地方。
壹晚上幹五分鐘，壹旦全幹了，但是風緊，就幹的很快。
性是甜蜜而平淡的。
①經典:甜暖。
2“不錄”:性平，無毒。
(3)藥性明:味甘，性涼潤澤。
4“藥意”:生者涼，熟之則涼而化暖。
經絡入肺、脾、腎。
①中藥湯劑:手太陰經。
②傷寒雜病概述:從足太陰二經入手。
③“配本草”:從足太陰經血、足少陰經氣的穴位入手。
適應癥——山藥的功效是健脾補肺，強腎益精。
治療脾虛泄瀉、慢性痢疾、勞咳、消渴、遺精、帶下、尿頻。
補脾胃，生津益肺，補腎澀精。
可用於脾虛食少、久瀉肺虛、氣喘咳嗽、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴。
麩炒山藥補脾胃。
用於脾虛，厭食，腹瀉，便溏，白帶過多。
(1)經典:主傷中，補虛，祛寒熱邪，補中益氣，長肌肉，久服則靈。
②“別錄”:主風徘徊於頭上，頭風眩目，降氣息，止腰痛，治勞瘦，補五臟，除煩熱，強要害。
③藥性理論:補五毒七傷，除風寒，止腰痛，寧心安神，補心氣不足，加用。
4《食療本草》:治頭痛，助陰。
⑤《日華子本草》:助五臟，強筋骨，安神，泄精忘。
⑥朱振恒:生膏腫硬，可消散。
⑦《傷寒論》:補虛清熱。
⑧綱要:益腎益氣，健脾和胃，止瀉止瀉，化痰生津，潤澤皮毛。
內服用法用量:煎服，3 ~ 6元；還是進了藥丸，散了。
外用:搗固。
宜避實就虛者。
①本草經註:資治使之，恨之。
2《本草湯》:二門為冬。
藥方壹:治脾胃虛弱，不思飲食:紅薯壹兩，白術壹兩，人參三分。
取三味，搗成細粉，將白面糊熬成丸，如小豆大的。每次服30粒，飯前用溫飯沖服。
(《生肌宗錄》山雨丸)2濕熱虧虛治法:山藥、白術等。，米丸，米飲。
(《湖上經驗》)3治口痢:幹山藥壹半炒黃，用半生，研成細末，與米同食。
(《101選方》)④治心口脹滿，手腳冰涼，或飲苦寒劑，晨食前吐，或聞食而吐，不思飲食，此為脾胃之弱點:山藥壹味銼大如豆，半炒半用生，為末，飯混。
(《普濟方》)⑤補下焦虛寒，小便頻數，形體消瘦無力:將山藥研末於沙盆中，放入鍋中，加酒壹湯匙，使之芳香，加酒壹杯，攪拌均勻，空心飲之，每旦壹服。
(《盛輝方》)⑥治諸風眩，益精氣，健脾胃:山藥粉，用曲米釀酒；或與山茱萸、五味子、人參壹起浸泡在酒中。
(《綱要》山藥酒)⑦治小便過多，滑數不禁:茯苓(去黑皮)，幹山藥(去皮，用明礬水浸泡，文火焙幹)。
前兩種口味，各等分，都是細粉，稀釋後的大米混合。
(《儒林外史》)8治痰平喘急:將半碗山藥搗碎，加入半碗甘蔗汁，拌勻，趁熱喝。
(《簡單方》)9治腫毒:山藥、蓖麻子、糯米為壹處，用水浸泡研成泥敷於腫處。
(《普濟方》)⑩治療肺結核後，或紅腫硬痛:山藥1個(去皮)，蓖麻子2粒。
貼上同樣的研究。
(《應急偏方》)⑾治療乳房上癮結塊及各種疼痛，時間久了，也不會垮:將鮮山藥、白糖膏搗碎，敷於患處。
塗了之後癢的受不了，久了就漸漸不癢了。
(《本馮靜元》)⑿治凍瘡:山藥少許，在新瓦上磨成泥，塗於瘡上。
(《儒教》)
藍莓山藥泥
藍莓山藥架1，山藥遇空氣會氧化，所以去皮的山藥可以用少許白醋浸泡在水中，避免變黑。
2、山藥焯水時間不宜過長，保持口感酥脆，喜歡吃棉花的，可以焯水壹會兒。
3、罐裝藍莓醬比較稠，可以加壹點水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味嘗不出來，也可以根據自己的喜好決定，或者不加。
4.處理山藥時戴上壹次性手套。山藥粘液粘在皮膚上會讓皮膚發癢，事後也可以在癢的地方抹壹點醋。
5、除了藍莓醬，可以根據自己喜歡的口味放其他果醬，比如草莓醬。
6.如果喜歡口味豐富的，除了山藥，還可以加點芋頭，把山藥和芋頭壹起蒸，然後壹起壓成泥，這道菜的口感會更好。