在湘菜十大特色菜中，手撕鴨是壹道很有地域特色的菜，因為它需要洗凈，用特制的鹵汁煮熟，然後去骨，切成小塊油炸，再翻炒，這樣做出來的鴨肉才能很香。
2、香鯽魚
鯽魚在很多人眼裏壹直都是有營養的東西。的確，不管是燉成湯還是炒，都很好吃，因為炒的時間不是很長，所以肉很嫩。
3、臭鱖魚
可能有人覺得不敢吃這個名字，其實是長沙的臭豆腐做的。雖然聞起來有點臭，但是吃起來很好吃。
4.鐵鍋蔥燒蝦
蝦腌制後非常好吃。每壹口蝦都含有洋蔥的味道，特別好吃。
5.香辣魷魚蝦
這道菜的食材中加入了孜然，所以煮的時候會有孜然的味道，既辣又爽口。
6.沙漠羊肉
這道菜用高湯做湯底，用的是正宗的黑山羊肉。這樣做出來的菜不僅好吃好喝，而且羊的肉質特別嫩，味道很軟。
7.平鍋幹炒蝦仁
如果妳不喜歡那些水分太多的蝦仁，那妳就不能錯過這道菜，因為幹炒蝦仁不僅好吃，而且沒有多余的湯汁，吃起來也不繁瑣，蝦殼不用剝就可以直接吃。
8、幹鍋花豬肉燒雞
這道菜是五花肉多壹點肥肉少壹點瘦肉多壹點正宗三黃雞。菜特別鹹，特別好吃，麻辣的味道。
9.燉牛肉
這壹直是經典美食，主要用新鮮牛腩。慢燉後的牛腩特別有嚼勁，特別好吃。
10，板鴨
這道菜是用老水鴨做的。高壓鍋燉出來的鴨肉很嫩，再燉上鴨肉，鮮美可口。