冬季至日進補除了要註意食物的選擇，還要註意烹飪手法:滋補的食物宜燉、蒸或煲湯，口味清淡；溫補食物宜紅燒或用醬油腌制，味道較濃；平步菜兩全其美，口味以平和為主。
冬季至日進補的食物大致可以分為三類:平補、溫補、滋補。壹般來說，溫熱進補對於氣虛宜用熱性食物；血虛滋補宜用寒性食物；如果沒有氣血虧虛，宜用平性食物，稱為平補。
平步:豬肉及其肝、腎、肺，蛋、雞、鴨及豆腐，芹菜、蘿蔔、桂圓、蘑菇、蜂蜜、蜂乳。
滋補:甲魚、鯽魚、貽貝、海帶、海蜇、梨、橘子、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、紅豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。
溫補:羊肉、牛肉及其內臟、狗肉、公雞、鵝、海參、魷魚、鹿肉、大棗、核桃、扁豆、薯芋、蔥、蒜、韭菜、姜、蠶豆、小麥粉、酒等。