蘑菇燉扁豆
材料
小扁豆壹把，香菇幹，油，鹽，雞精少許。
工作方法
1，幹香菇幾個，洗凈泡在水裏；扁豆去絲，碎成寸，洗凈控水；用刀把蘑菇切開，或者把它切成小塊。我手笨，不會砍壹刀，就砍兩刀；把泡蘑菇的水留著以後用。
2.將油倒入炒鍋，點燃。油熱後，將扁豆翻炒3分鐘左右。
3.翻炒至豆子完全變色，再加入香菇翻炒約1分鐘。
4、將泡好的香菇水倒入鍋中，然後加鹽和雞精煮沸，最後轉小火燉至扁豆熟。
小貼士:扁豆壹定要煮透，否則非常容易中毒。
功效:香菇含有我們人體必需的7種氨基酸，以及多種維生素、礦物鹽、粗纖維。是典型的高蛋白、低脂肪、多糖類、多氨基酸的食用菌。它有很好的抗衰老足浴，能增強人體活力，使人精神飽滿。其中所含的膳食纖維具有促進胃腸蠕動、清除垃圾的作用，並含有鉀、鈣等微量元素，能促進血液循環，降低血壓。扁豆含有磷脂、蔗糖、葡萄糖，以及壹些蛋白質、鈣、磷和維生素，能增強體質，也是很好的養生滋補食品。
以上是香菇燉扁豆的方法。相信大家都知道怎麽把它們做好。蘑菇和扁豆都是很好的食物。這道菜也是素菜，對於我們現在油膩的飲食是壹個非常好的選擇，也是壹道很好的家常菜。