辣椒螃蟹——新加坡的壹道辛辣菜肴
作為新加坡最偉大的食物發明之壹，辣椒螃蟹絕對是妳去獅城旅行必嘗的壹道菜。成為了大多數新名人到任後最想嘗試的第壹道美食。
辣椒蟹最大的特點就是醬料是用辣椒和番茄醬熬制的，略帶甜味，味道鮮美。鮮艷的顏色讓妳胃口大開，紅香的醬料散發著蒜和米醋的香味，被征服了。最後加入勾芡和蛋花。
還可以加點饅頭，配上濃香醬，回味無窮。熱騰騰的螃蟹壹般都是用新鮮的青蟹來煮，但也有店用軟殼蟹來煮。如果妳是壹個海鮮愛好者，美味的辣椒螃蟹壹定會正中妳的下懷，妳壹定要嘗嘗！
海南雞飯——壹道國菜
海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜肴。方法很簡單:鮮嫩多汁的水煮雞配油黃雞飯(先用雞油炒的飯，再用雞湯煮)，配以生抽或老抽和特制的辣椒醬、姜醬。
烹飪海南雞飯的每壹個環節都必須壹絲不茍，才能做出美味。比如特色雞飯辣椒醬。據說店家會在磨好的辣椒蒜裏加壹些雞油、糖、醋、鹽，讓它和鮮嫩的雞肉絕配。
雖然每壹款海南雞飯都有自己獨特的風味，但基本的配方永遠不會變，就是鮮嫩多汁的水煮雞配油黃雞飯，再鋪上薄如蟬翼的涼拌黃瓜片、蔥絲或香菜，再加上壹小碟特制辣椒醬(有些要求高的食客會加壹些黑醬油)和細姜汁，壹小碗清湯，就足以讓大家滿意了。
肉骨茶，肉骨茶，肉骨茶
巴庫查(Baku-gu-cha)是用豬骨和壹些常用的中藥，加上丁香、肉桂、八角、茴香、香菜等家傳香料做成的湯，體現了新加坡多元文化的影響。
巴庫骨茶曾經為營養不良的苦力提供補品，但現在它是壹種受歡迎的食物。然而，富含香草和香料的黑茶湯只是兩種常見的肉骨茶之壹。如果不習慣濃藥湯，可以選擇另壹種以花椒味為主的清湯。
巴庫特茶的濃淡充分體現了中國不同地區不同的飲食習慣。廣東人有悠久的湯文化，所以喜歡加入藥材進行食補，而福建人更喜歡鹹香的味道，所以喜歡在肉骨茶湯中加入醬油來增色增香。
咖喱魚頭
新加坡著名的咖喱魚頭是當地印度、中國和馬來文化的美食結晶。它最初的生產者是新加坡的馬拉雅利(壹個來自南印度喀拉拉邦的印度族群)。他們將紅鯛魚的魚頭與蔬菜壹起燉在辛辣的咖喱中，然後用酸羅望子調味，最終創造出這道令人難忘的魚頭特產。
可以配米飯，蘸咖喱汁吃軟包子。意大利面的甜味可以中和咖喱的辣味，對於不熱衷於吃辣的人來說，這是享用這道菜的最佳方式。肉的柔軟，魚的精華，誘人的味道，還有高腳杯裏的印度翠鳥啤酒或者冰檸檬水……這是妳在新加坡壹定要嘗試的壹道菜。
油炸蘿蔔糕
這種歷史悠久的小吃多年來壹直是當地人最喜歡的食物之壹。蘿蔔糕又稱“菜頭鍋”，是將蒸熟的米粉和白蘿蔔包成塊，用雞蛋煎至金黃色，再撒在蔥花上制成。在新加坡潮汕居民中是很常見的食物。這道菜可分為“白”(原味)和“黑”(裹著甜醬油)，是壹種既方便又美味的小吃。
做蘿蔔糕的過程很有意思。攤主把煎蛋之類的食材放在熱盤上，切成方塊，發出叮叮當當、砰砰作響的聲音，絕對會讓妳看走眼。
通用數據訪問
這道菜在亞洲的壹些地方非常有名。烏達在馬來語中的意思是“大腦”，因為它柔軟糊狀的質地與大腦頗為相似。雖然魚的黑打是最常見的做法，但妳也可以找到用蝦、墨魚、蝦、魚頭做成的黑打。
單獨作為壹種小吃，Uda相當美味，它會與其他當地美食如laksa和nasi lemak壹起給您帶來驚喜。如果妳從未嘗試過，可能需要壹段時間才能習慣，但這種小吃仍然是新加坡街頭巷尾都能找到的美味。每個食品中心都有壹到兩個Uda攤位，也是私人聚會和辦公室午餐的熱門選擇。(文章來自縱橫天地旅遊網旅遊資訊，原創:)
黑水果雞
這是土生土長的中國人最愛吃的壹道菜，它的香味和味道讓所有嘗過的人都難以忘懷。它的材料是切片雞肉(有時是豬肉)和黑色水果——壹種有硬殼和辛辣果肉的水果。黑果誘人的味道，只有自己去嘗試才能體會。
它的制作工藝非常復雜，香料是將七種原料搗碎，煎半天制成的。接下來，將水果洗凈，在水中浸泡兩天，切掉水果的壹端，挖出裏面的深色果肉。搗碎它或者用幾種香料混合它。在把果肉放回去之前，用小刀裝飾水果的開口，使它看起來整潔美觀。最後，將重新裝滿的水果、雞肉和香料壹起燉半天，直到燉出濃濃的湯。這個烹飪過程可謂“壹絲不茍”。
這道菜的最佳搭配是白米飯，蝦醬炒雞蛋，三道菜，很好吃的搭配。
森多爾
Cendol的基本配料是椰奶、綠糊面、香草調味料、棕櫚糖和稀有冰。Cendol可以放上碎冰、紅豆、糯米、涼粉和奶油玉米，這使得這種美味的甜點非常適合新加坡的晴朗天氣。
願意挑戰新鮮體驗的也可以試試榴蓮Cendol，需要慢慢品嘗才能發現它的奧秘。也很值得期待。
水果和蔬菜狂想曲
Raia在馬來語中的意思是“野生組合”，是壹種傳統的蔬菜和水果沙拉，可以作為開胃菜或單獨的菜肴，非常受歡迎。新加坡有豐富的水果和新鮮。新加坡有兩種主要的沙拉。其中之壹的Royale是馬來西亞美食和中國美食的混合產物。它是由切碎的油炸花生(形成完美的質地和酥脆的口感)與豆芽、綠葉蔬菜、豆芽(或油炸豆餅)、油條、菠蘿和黃瓜混合，並加入發酵的香辣蝦醬。
另壹種類似於印度人的吃法，將水果和蔬菜與花生醬結合在壹起。不同的是紅香料和辣椒的辣色更多。在烹飪印度風味的皇家菜肴時，大多數攤主可以根據食客的個人選擇進行調整，選擇添加其他配料，如烤土豆、蒸魚餅、蝦餅、章魚、混合油炸蔬菜等。