材料:墨魚幹50克，排骨400克，姜1小塊，精鹽2小勺，味精1小勺，胡椒粉適量。
步驟:
1.墨魚幹洗凈，用清水浸泡壹夜至軟身；
2.排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘左右，再用流動清水反復沖洗；
3.將墨魚幹浸泡，去內臟，撕去薄膜，去骨，切成條狀；
4.將處理過的墨魚放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹；
5、將排骨、墨魚、姜片放入湯鍋中；
6.加入足夠的水，加入墨魚骨；
7.大火燒開後撇去浮沫，放入小蔥；
8、轉小火，燜1.5小時，加鹽和胡椒粉調味，再煮20分鐘。
擴展資料墨魚幹是以海洋中軟體動物的新鮮墨魚為原料制成的幹燥品。墨魚，又名烏賊、墨魚。俗稱“烏賊骨”，中醫稱為“烏賊骨”或“海螺章魚”，可治胃酸過多，是止血收斂的常用中藥。墨魚，俗稱魷魚，又叫“冬雞”，幹品又叫“蛾蛐蛐”，俗稱“魷魚”。烏賊含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質。另外，味道很好。早在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的美味。分布於中國沿海地區。墨魚營養豐富，具有壯陽強身、養血補腎、健胃理氣的功效，味道鮮美，是婦科食療佳品。
根據中國漁業協會海洋分會的數據，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。烏賊是女性的理想保健食品。墨魚含蛋白質13g，脂肪僅0.7g，還含有碳水化合物、維生素A和B、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的物質，是壹種高蛋白、低脂肪的滋補食品。
墨魚好吃又有營養。每100克肉含蛋白質13克，脂肪只有0.7克。還含有碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵、核黃素等人體必需的物質。歷代醫家認為，墨魚性味甘、鹹、平，有滋補肝腎、養血滋陰、益氣的功效。值得壹提的是，墨魚是女性理想的保健食品，女性無論月經期、孕期、分娩期、哺乳期，食用墨魚都是有益的。
參考資料:
墨魚幹-百度百科