水開後把雞蛋煮幾分鐘。雞蛋還富含鐵，所以對人體來說是非常有營養的食物。煮雞蛋也是大學問的。在不同的水溫不同的時間演變成不同的狀態。下面分享壹下煮雞蛋，煮開後再煮幾分鐘。
開水後煮雞蛋幾分鐘。1水煮蛋的營養價值
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有重要作用，可延緩老年人的智力下降。卵磷脂被醫學專家視為老年癡呆癥的克星，還能防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。適量吃雞蛋是很多長壽者的經驗之壹。
雞蛋有很多種吃法。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，開水加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30%-50%。可見煮雞蛋是最好的吃法。
煮雞蛋需要多長時間？
雞蛋最好用冷水煮，再煮3分鐘。此時的雞蛋呈心形，營養成分最高，最有利於人體吸收。雞蛋洗凈，用冷水放入鍋中，煮開後分別計時3、5分鐘，過涼取出。“3分蛋”，蛋清熟軟，蛋黃剛熟微熟。“5分蛋”，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。
煮的時間不同的雞蛋，在人體內的消化時間也不同。“3分蛋”略熟，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋半熟，在人體內的消化時間約為2小時；煮得太久的雞蛋，在人體內需要相對較長的時間來消化。最有營養的是“5分蛋”，不僅軟嫩，而且有利於人體營養。
雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部就會發生壹系列的化學變化。蛋白質結構變得更加緊密，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，更難消化。雞蛋中的蛋白質含有更多的蛋氨酸。經過長時間的加熱，會分解成硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，生成不易被人體吸收的硫化鐵，造成更多的營養損失。
煮雞蛋的做法
煮雞蛋看似簡單，實則很有學問。如果烹飪不當，會破壞雞蛋的營養成分。
1.將新鮮雞蛋洗凈，放入壹鍋水中浸泡壹分鐘，然後用小火煮沸。這是為了防止蛋殼在烹飪過程中爆裂。
2.雞蛋小火煮開後，用溫火煮8分鐘。不要煮太久，否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子反應生成硫化亞鐵的棕色沈澱，阻礙人體對鐵的吸收。
3、煮雞蛋不用馬上拿出來，1？2分鐘後取出，或放入涼水或冷水中冷卻半分鐘，容易脫皮。為防止細菌感染，不宜放入自來水中。
適合煮雞蛋的人群
壹般大家都可以吃。孕婦和產婦也可以吃，有助於補血益氣，安神養心，恢復體力。開始添加輔食的孩子，也可以適當添加食物。
1，適用於體質虛弱、營養不良、貧血及婦女產後病後調養；適合正在發育的嬰幼兒。
2.患有高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽結石的人不宜食用。
3、患有高血壓、高血脂、冠心病的老年人，應少量食用雞蛋，壹般每天不超過1，不宜多吃，這樣限量食用，既能補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
開水後煮雞蛋幾分鐘。2煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之壹。它是通過把雞蛋放在水裏煮來做的。水煮蛋營養豐富，營養吸收率高。因此，在給人體提供豐富優質營養的同時，過量食用不利於健康，導致營養過剩、消化不良、心腦血管疾病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天需要吃的雞蛋量是不同的。
煮雞蛋的小技巧:
1，泡水。煮雞蛋前，最好將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒。剛開始煮的時候，水壹定不能泡在雞蛋裏，否則煮出來的雞蛋不僅不熟，煮的不均勻，還會影響口感，蛋黃會從雞蛋中心移出，移向蛋殼。將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，以降低雞蛋內的氣壓；然後放入冷水鍋中煮，這樣蛋殼就不容易破了。
2.火力。如果煮蛋時用火，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，會延長煮雞蛋的時間，不容易掌握雞蛋的嫩度。實踐證明，中火最適合煮雞蛋。
3.時間。確定火力大小後，只要準確掌握烹飪時間，雞蛋的老嫩程度是可以隨意控制的。水燒開後將軟蛋煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸後再煮5分鐘。這時候蛋清凝固，蛋黃又厚又軟又滑。水燒開後煮7分鐘硬蛋。此時蛋清凝固，蛋黃幹燥。
雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部就會發生壹系列的化學變化。蛋白質結構變得更加緊密，導致口感變差，不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸，壹定程度上不利於消化。未煮熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不僅有沙門氏菌汙染的問題，還有兩種有害物質，抗酶蛋白和親和素。
前者會影響蛋白質的消化和吸收；後者可與食物中的生物素結合，導致人體內生物素缺乏，產生精神疲勞、肌肉酸痛等癥狀。雞蛋壹旦煮熟，上述兩種物質就會被破壞。
水開後把雞蛋煮幾分鐘。
1.將雞蛋浸泡在鹽水中幾個月。
2.雞蛋洗凈，用開水浸泡半分鐘，晾幹，密封。它們可以保存幾個月。
3.在雞蛋表面塗壹層食用油或凡士林，可以防止細菌入侵，延長保存時間。
4.在容器裏鋪壹些鋸末、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將雞蛋頭朝下垂直擺放，可以延長保存時間。
5.容器底部放6厘米厚的豆子，大頭朝上鋪壹層雞蛋，再鋪壹層豆子，可以保存幾個月。
6.雞蛋用2% ~ 5%的明礬水溶液浸泡，可以長期保鮮。
二、雞蛋保存的技巧
雞蛋最適宜的貯藏溫度為5℃~7℃
可以存放在冰箱裏。如果買的是整盒雞蛋，最好和盒子壹起放在冰箱裏，最大程度保證雞蛋的新鮮度。在冰箱裏，雞蛋最多可以保存兩個月，但10天內雞蛋的質量最好。
將散裝雞蛋放入冰箱時，最好將雞蛋尖朝下放置。
由於雞蛋的氣室位於雞蛋的圓端，將圓端向上翻可以避免變黃，延長保存時間。
有獨立的儲物空間
在沒有條件冷藏雞蛋的情況下，盡量用幹凈的紙或布做成蛋形的洞，讓每個雞蛋都有獨立的儲存空間，避免直接暴露在空氣中。這樣可以減少細菌和微生物入侵的機會，延長雞蛋的保存時間。
妳買的雞蛋必須存放在冰箱裏。
大頭朝上，小頭朝下放，這樣蛋黃就能浮起來，粘在氣室下面，既能防止微生物侵入蛋黃，又有助於保證雞蛋的質量。