自制豆腐(白醋豆腐)？
1.將幹大豆洗凈，浸泡至其大小的2-3倍。
2.用水沖洗。
3.倒入盛有8公斤水的盆中。
4.用榨汁機磨豆漿，將豆漿倒入蓋有紗布的盆中。
5.用紗布過濾豆漿。
6.將過濾後的豆漿倒入大鍋中，大火燒開，小火繼續煮1-2分鐘，撈出表面的泡沫。
7、杯子的用量是2公斤水，量杯是500毫升，兩個杯子正好是2公斤。
8.將水倒入煮沸的豆漿中冷卻。
9.在冷卻過程中，用250毫升水稀釋50毫升糙米醋。
10，使用電子食物溫度計測量溫度。
11，當溫度降至80多度時，用勺子將稀釋後的糙米醋分3-5次，慢慢打圈攪拌後放入鍋中。
12，幾分鐘後，豆花出來了。
13，大火加熱1-2分鐘，讓豆腐充分凝結。
14.當水幾乎完全與豆腐分離時，將水舀出來。
15.將準備好的紗布鋪在豆腐模具上，用勺子將豆腐舀入模具中。
16.將罩子周圍的紗布折平。
17.蓋上模蓋，壓緊。
18.想吃老豆腐，用重物壓壹下，大概15分鐘。按的時間越長，年齡越大。如果想吃嫩豆腐，用手壓3-5分鐘。
19.這樣舀出來的水就是酸漿，可以留著下次豆腐吃。
20.用勺子把酸漿舀到瓶子裏，密封，靜置幾天。時間不壹定。只要酸漿變酸，就可以點豆腐。點的豆腐是酸漿豆腐。發酵結束後，酸漿可以留到下壹次，循環使用。