“柴米油鹽”、“添油加醋”、“大火烹調油”等烹飪相關詞匯中都有油。中國菜如何用油是壹門學問。那麽，這個常用的東西效果如何呢？
茶油，《生活情趣飲食譜》載:“甘涼潤燥，清熱熄風，解毒殺蟲，利頭目，烹調菜肴，宜日用，蒸熟用之，使之發光。所有的油都是最輕最清的，所以所有的病都不是禁忌...他的油是不是又渾又膩？”書中油的種類很多，有大豆油、茶油、芝麻油、植物油、動物油等。王尤其欣賞他的品味和功效。
在中醫眼裏，植物油和動物油都有性味和功效，可以用來烹飪和外治。事實上，壹些頭發和皮膚護理以及水火燙傷，人們仍然經常以油作為保養，但玫瑰和薰衣草等草本植物成了“主角”。
今日推薦——三參潤肺湯
材料:
太子參30克，沙參30克，玄參15克，鴨子半只，陳皮、姜、鹽適量。
練習:
1.洗材料。鴨肉剁碎焯水後，放入姜煸炒。
2.鍋中加適量水燒開，加入上述材料，小火燉60分鐘，調味。
特聘健康專家、廣東省中醫院副院長楊誌敏教授。
專家評論:
玄參又名玄參，載於《本草綱目》:“苦、鹹、微寒，(能)益眼、利喉、利二便”，因能補充人體陰道液，故能治便秘、咽幹、口幹；太子參益氣生津，作用穩定，適合患者長期服用；沙參沙參，補肝肺陰，去虛火。鴨子用姜和油鍋炸，寒性大大降低。這種“清熱涼”的藥膳，猶如壹場秋雨，帶來清涼和舒適，有效緩解咽幹、鼻塞、幹咳無痰、便秘、皮膚幹燥等不適。，適用於陰虛火旺、病後體虛傷陰者。
小貼士:
風寒引起的咳嗽、咽喉不適，不適合便溏。
此期間值班醫師:
關華華:“壹日壹餐”專家組成員，主治醫師，師從楊誌敏教授、李賽梅教授，善用經方及各種幹預方法，治療各科雜病及亞健康狀態。
壹日壹餐，壹日壹善舉，讓我們壹起健康，壹起幫助別人！
作者嚴
來源:南方報業傳媒集團南方+客戶端南方號~自營號~每日特刊自營號~每日壹餐