4 ~ 5小時後，換壹次水，加點鹽，再泡。看蝸牛會不會再繼續吐細沙。如果過了壹段時間水還是很臟，說明還沒有吐出來，再泡。如果水是幹凈的，說明已經吐過了，提前做好下壹步的準備。
在水裏反復摩擦，然後用牙刷壹根壹根的刷，這壹步很麻煩，要有耐心。它只是洗外面。如果清潔內部，就要用清水反復搓洗，因為它們不僅會吐出很多臟東西，還會在外殼上再次覆蓋蝸牛唾液，很滑。為了讓他們更快的把體內的臟東西吐出來，放壹點點鹽會更好。這樣治療3天左右，水清了，他們就吐的差不多了。
在挑選蝸牛的時候，要註意那些粘在蝸牛容器上的。這些都是活的，所以味道很好，因為壹旦臭了，吃起來就臭。很惡心嗎？按蝸牛的蓋子，如果妳按下面這樣按，它會彈起，那就是壹只活蝸牛。如果不能彈跳，那就是死蝸牛。
生炒田螺，生田螺，蒜，酸筍，豆豉，紫蘇葉，辣椒油，油，鹽，料酒，蔥，姜，花椒。做法1。猛燒幹鍋，倒兩勺左右油。②將大蒜、酸筍、豆豉、蔥、姜、辣椒炒至八成熱，再將洗凈瀝幹水分的田螺炒5分鐘。③加入辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續翻炒5分鐘。