主題
1.白菜餃子(小麥+白菜*2+畜肉)
大白菜餃子，用大白菜和動物肉做餡。“白菜”的意思是百寶，餃子，壹種大白菜，叫做百寶餃子，意思是對百寶的祝福。
大白菜在古代被稱為“醅”。最早的記錄可以在三國時期的陸吾找到:“魯迅敦促人們種植豆類和發酵谷物。”但在唐代被廣泛種植。
此外，大白菜還有食療作用。孟嘗君曾在《食療本草》中寫道:“薺菜解渴，羊肉甚美。將其煮成湯，可消除隔夜食物，止咳。”
2.香菇餃子(小麥+香菇*2+畜肉)
蘑菇餃子，用蘑菇和豬肉做餡，煮熟後味道鮮美，爽滑濕潤。
蘑菇，即香菇，味甘，性平，歸胃經、肝經，有益氣不饑、治風破血的功效。
《本草求真》中有壹句話:“食之以蘑菇為上。所有的蘑菇都是熱的，有毒的，但是蘑菇是甜的，性平的，可以大大益胃，助食。冬天產的肉又粗又細，如大款。”
3.白玉餃子(小麥+白菜*2+大豆)
餃子，壹種白玉，以磨砂白菜和豆腐為餡。煮熟後，裏面看起來像白玉，顏色和味道都很好。
白菜在民間俗稱“百姓菜”，但結霜後吃起來特別好吃。宋代範成大曾寫詩《田園雜興》贊其味美:“拉雪踏地，如蜜蓮藕之濃郁。朱門肉沒有味道，只當普通菜。”
唐代劉禹錫也寫過壹首詩:“怕趕路，不能留晚嘗。”所謂“早春韭菜，晚秋醅”確實不是騙人的。
4.五谷餃子(小麥+蘑菇*2+大豆)
五谷餃子，裏面塞滿了蘑菇和豆腐，煮熟後看起來裏面像煙熏的藍寶石，入口綿軟多汁，極其鮮嫩。
豆腐性涼，味甘淡，屬脾肺經，具有益中、和脾胃、健脾利濕、清肺熱的功效。
配合香菇，鮮食可助消化止渴，健脾養胃。
5.餐廳湯餅(小麥+白菜+蘑菇+水)
餐館，也就是街邊的美食店。
飯館湯餅就是城鄉集市街頭賣的熱湯食品。比起腳店提供的食物，食材更豐富，方法更精致，味道自然也更好。
壹天中的任何時候都可以在街上坐下來，來壹碗，壹定要吃得飽飽的，暖暖的，還有力氣做別的事情。
6.煎蛋卷(雞蛋+小蔬菜+？+?)
卷餅是客家人維護中原風俗的名點。元宵節家家戶戶都有包制。
清朝光緒年間，長汀有個神童。雖然家裏窮，但他十三歲就考上了秀才。有壹年元宵節，他在街上看到卷餅，聞起來很香，回家問媽媽為什麽。母親買了幾卷皮，用鹹菜和洋蔥、大蒜包起來，試圖滿足他的渴望。
幾年後，他考上了，家境殷實。他想起了過去，寫了壹首詩。故事傳開後，墨西哥卷餅變得更廣為人知。
7.淳安米湯(大米+畜肉+香菇*2)
據說有壹年獅城大旱，到處鬧腦荒，百姓無米下鍋。有個書生想出壹個辦法，把家家戶戶米缸底剩下的米收集起來，和別人混合，用石磨磨成米漿，加入幹菜，加水，放在鍋裏煮。鍋煮開後，突然香味撲鼻，入口極佳。
後來縣裏還保持著這個習俗，逢年過節做米湯招待客人。因為生活的逐漸富足，幹菜被香菇羊肉等滋補品取代，更加醇香可口。
8.菜粥(米飯+小蔬菜+？+?)
吃蔬菜煮粥有很多好處，如下
1.美人，美人美人，容光煥發。
2.強化妳的力量，滋養妳虛弱的身體，增加妳的力量。
3.延年益壽，補充人體所需，延年益壽。
4.消風，調和身體，疏通上下，祛寒。
5.解渴，潤喉吻，消渴。
6.口齒清晰，呼吸順暢，口齒清晰，精神飽滿
7.消食，暖脾胃，消化積食
9.養生粥(米飯+香菇+？+?)
粥煮好後，上面漂浮著壹種細膩、粘稠、油膏狀的物質，中醫稱之為“米油”，俗稱粥油。有很強的滋補作用，堪比人參湯。加點滋補的時令蔬菜，可謂錦上添花。是應了《本草綱目》中的話:“黑瘦之人食之，百日肥白。以其養陰之功，勝於耕地。最好每天留壹碗，輕裝上陣。”
陸遊曾寫過壹首詩《吃粥》:“世間人皆比舊時代老，故多歲不晚。目前只好學民，只吃粥給神仙吃。”
湯
10.龍飛湯(動物肉+家禽肉+蘑菇+水)
龍飛實際上是壹只榛雞，看起來像壹只鴿子，重六到九兩，肉又白又嫩，胸部又大又豐滿。它的頸骨長而彎曲，像龍骨；腿很短，有羽毛，爪子有鱗，像龍爪。
傳說有六條飛龍，體色蒼白，尾長。他們是西王母的大臣，名叫_伯德，和侍者，名叫“龍飛”。被西王母迫害後，五歌被砍掉，失去了靈性，成了俗鳥。晚上不要睡在樹枝上，要躲在雪裏。
11.滋補骨頭湯(動物肉+蘑菇+水+？)
砂鍋熬制骨頭湯，加入冬瓜、香菇等滋補品，在去腥解悶的同時，進壹步提升湯的鮮香。二者合用，能起到清熱利水、化痰理氣的作用。
12.滋補鮮魚湯(家禽+魚+水+？)
用砂鍋熬制魚湯，加入香菇、竹筍等滋補品，在去腥解悶的同時，進壹步提升湯的鮮味。二者合用，能起到扶正補虛、益氣和胃、寧心散熱的作用。
13.山珍湯(香菇+水+？+?)
山珍，即山民在自然野外遇到的山貨，如蘑菇、竹蓀、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、銀杏、核桃、竹筍等。
由於其來源少，是壹種罕見的東西，所以經常出現在食譜中。山珍湯，即取香菇、竹筍等新鮮時令蔬菜慢燉，使食材的風味和營養相互交融、相得益彰，達到益氣養生的效果。
各種菜肴
14.陽坊藏魚(動物肉+魚+青菜+生姜)
徐州，古稱彭城，是彭祖氏之地。_坑因封於彭城，故名彭祖。彭祖是大彭國的國主，中國古代的壹位大聖，壽命八百歲。據傳說，四千三百年前，彭祖的小兒子Xi定西捕魚，但彭祖決心不讓他淹死。壹天，丁因為害怕父親的責備，抓了壹條魚。楊媽媽把魚藏在正在煮的羊肉鍋裏，彭祖嘗了壹口羊肉，覺得特別好吃。他找出原因後，又如法炮制，使“羊藏魚”成為天下第壹道菜流傳至今，也是“鮮”。
15.麻婆豆腐(動物肉+辣椒+大豆+辣椒)
《錦城竹枝詞》中有雲:“麻婆陳氏尚名，豆腐烤時最香，萬福橋影動，先生醉”。
壹碗麻婆豆腐的特點是麻、辣、辣、香、脆、嫩、鮮、活。
以漢源貢椒的麻，大紅袍油椒的辣，熱油的燙，各種醬料的香，白玉豆腐的嫩，金黃肉的酥，食材的鮮，上菜後青蒜苗的工，川菜鮮醇，麻辣鮮香，壹菜百菜。
16.綿陽三蒸(動物肉+魚+青菜+辣椒)
“三個蒸籠，九扣十碗，沒有蒸籠，沒有座位。”
元末，陳友諒領導農民起義。他的妻子張鳳道負責後勤，對軍事形勢觀察非常敏銳。起義軍占領綿陽縣城後，她親自給戰士們做飯。不要把肉、魚、蓮藕和米粉混在壹起，加調料，放在碗裏大火蒸。蒸出來的肉、魚、蓮藕鮮美和諧，戰士們贊不絕口。起義軍吃完後，士氣大振。他們屢戰屢勝，柴桑壹戰大敗元軍，促成了陳友諒在九江稱王。
17.水煮白菜(動物肉+禽肉+白菜+辣椒)
在古代，人們常常對川菜不屑壹顧，認為它“只辣不俗”。為了辟謠求證，川菜大師黃冥思苦想。什麽都試過了，就去吃簡單的水煮白菜，壹掃川菜百年的恩怨。
連清湯雞湯，都倒進了沒熟的白菜心。菜做好後，清新淡雅，香味濃郁，湯味濃郁，但香而爽口，不油不膩。看似湯汁清澈如水，實則湯汁醇厚綿軟，勝過各種山珍海味。
18.水煮肉(動物肉+辣椒+水+？)
因為肉片沒有上過油，是在水裏煮的，故名“水煮肉片”。肉辣，軟，有嚼勁。
吃的時候肉嫩菜鮮，湯紅油亮，辣味濃。最適合烹飪，特點是“麻、辣、鮮、香”。
19.水煮魚(魚+辣椒+水+？)
水煮魚，原名重慶火鍋魚，基本和煮肉壹樣。
水煮魚之所以得名，是因為魚片是在不放油的水中煮的。以肉質滑嫩，油而不膩，紅椒鮮，辣而不燥，麻而不苦著稱。
20.蘑菇白菜(白菜*2+蘑菇*2)
雖然蘑菇的中心沒有肉，但是蘑菇的入口有吃肉的感覺。另外菇心爽脆，整體清膩，回味悠長。制造方法如下:
1.香菇泡好後，濾水，放入鍋中，加少許油醬油和鹽翻炒幾下。
2.蔬菜洗凈後，放油在鍋上翻炒，加入少許鹽和蠔油調味。
3.倒壹點水煨兩分鐘，然後把準備好的蘑菇放在蔬菜上。
21.市場蔬菜炒菜(香菇+白菜+？+?)
城鎮，即城鎮、街坊、房屋，《初學》卷二十四有雲:“或者說，古代二十畝為壹井，因井為城，故雲也。”
流落街頭的都是普通人，日出而作，日落而息，過著簡單的生活。它的日常食物大部分是素食。取大白菜、青椒等食材放鍋裏翻炒，趁熱吃。雖然簡單，但是味道極好。
調味汁
22.花椒醬(花椒*3+水)
花椒醬、花椒用臼搗成泥，再配以其他調料，使之清香。
花椒辛溫，入脾胃經。具有溫中、行氣、散寒、止痛、殺蟲的功效。
《本草綱目》中有這樣壹句話:“祛寒濕、解郁、消隔夜食、疏通三焦、溫脾胃、補右腎、殺蛔蟲、止瀉。”
花椒最早見於《詩經》:“花椒辣蓼固，枝繁葉茂。”古人認為辣椒的香氣可以辟邪，用辣椒滲透油漆來糊墻壁。這個房間叫“胡椒房”。