漢族的主食是大米和小麥，輔以蔬菜、肉類和豆制品。茶和酒是漢族的傳統飲料。吃米飯的方式主要是米飯，還有粥、米線、年糕、湯圓、粽子、年糕等各種食物。小麥和饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅壹起吃。漢族註重並擅長烹飪。不同地區的漢族通過煎、烤、炸、煮、蒸、烤、涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風味。漢菜壹般分為八大菜系:四川、廣東、福建、安徽、山東、湖南、浙江和江蘇。
藏族人:
青稞制成的糍粑，喝酥油，喝青稞酒，是農牧民的主要食品。糍粑是用青稞或豌豆磨碎制成的炒面。糍粑用酥油茶或青稞酒混合，用手揉成小球食用。酥油茶是將磚茶的茶葉倒入長1米的長木桶中，加入鹽和酥油，用長軸上下沖擊，使其各種成分均勻混合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可壹日酥油茶。青稞酒是壹種用當地青稞釀造的低度葡萄酒，深受男女老少的喜愛。食物多為肉類和奶制品，很多人喜歡吃風幹牛羊肉。
蒙古語:
有許多有特色的蒙古食物，如烤羊、帶皮烤全羊、手抓羊肉、油炸羊、烤羊腿、牛奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等等。
也有民間的:
蒙古族常備乳制品:稀奶油、奶皮；蒙古族傳統宴會菜肴:全羊宴，也是祭祀活動中常用的；內蒙古鄂爾多斯風味菜:熟烤羊；蒙古族傳統民間糕點:白菜羊肉卷；新蘇蛋糕；蒙古小吃:幹飯。
維吾爾人:
壹日三餐，早餐吃饢和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等。，午飯是各種主食，晚飯多是饢，茶或者面湯。面食為主，喜歡吃牛羊肉。主食有幾十種。最常吃的有南、羊肉抓飯、包子、面條等。維吾爾族人喜歡喝茯茶和奶茶。夏天多吃水果蔬菜。新疆盛產羊，所以維吾爾族有烤肉串的習俗。精致的羊肉串鮮嫩、鹹辣，孜然的特殊風味濃郁。手抓飯，堪比羊肉串，也是維吾爾族傳統美食。
苗族:
在大部分地區，苗族壹日三餐，米飯是主食。炸粑粑是最常見的油炸食品。如果再加點鮮肉和酸菜做餡，味道會更鮮美。大部分肉類來自畜禽養殖。四川、雲南的苗族都喜歡吃狗肉，有“苗的狗就是彜族的酒”之說。除了動物油，苗族的食用油多為茶油和植物油。辣椒是主要的調味品，在壹些地區甚至有“離不開辣椒”的說法。苗菜有很多種。常見的蔬菜有豆類、瓜類、青菜和蘿蔔。大多數苗族人擅長制作豆制品。各地苗族普遍喜歡吃酸菜，酸湯是家家必備。酸湯是米湯或豆腐水，在瓦罐中發酵3-5天，然後可以用來煮魚和蔬菜。苗族的食物保存壹般采用腌制法，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡腌制成酸味。幾乎每個苗族家庭都有腌制食物的壇子，統稱為酸壇子。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有壹整套技術。油茶是最常見的日常飲品。湘西苗族人還專門制作了壹種花茶。酸湯也是常見的飲料。典型的食物主要有:血湯、辣椒骨、苗鄉桂鳳湯、棉花菜餅、蟲茶、花茶、魚泥、酸湯魚等。