醋泡雞蛋的做法和功效詳細版1壹、醋泡雞蛋的做法
醋雞蛋是壹種非常受人們歡迎的健康和減肥產品。大部分人都很忌泡雞蛋，除了偶爾反酸，沒有其他副作用，可以長期食用。而且醋泡雞蛋的功效也是如此之多，可以治療和預防很多疾病。但需要註意的是，切不可將其視為包治百病的“靈丹妙藥”，而應在醫生的指導下，在積極治療疾病的基礎上合理食用。
練習1
材料:新鮮雞蛋1個，原香醋200 ~ 240ml，蜂蜜或糖適量。
1.雞蛋洗凈，放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原味香醋密封48小時。
2.當蛋殼變軟，只剩下薄薄的蛋殼包裹著膨脹的雞蛋時，啟封，用筷子挑開蛋殼，將蛋清和蛋黃與原來的香醋混合。
3.服用前保持24小時。服用時可加入2~3倍的溫水，加入適量的蜂蜜或糖，充分攪拌後服用。
練習2
1.買好的醋比如山西老陳醋或者四川保寧醋。
2.最好選擇新鮮的，農民飼養的雞蛋。
3.將新鮮雞蛋煮熟，打破蛋殼，用醋浸泡24小時後食用。
註意吃醋蛋是很有講究的。可以每天早上空腹吃兩個吃醋雞蛋，堅持2-3周，可以改善和提高新陳代謝。
二、醋泡雞蛋的效果
用醋泡雞蛋治病的理論在民間廣為流傳，只要吃了它的治療效果就被人稱道。據民間傳說，醋泡雞蛋的功效和作用有73種，其中很多都得到了親身驗證。食用醋泡雞蛋可以調節和彌補人體的營養狀況，改善和提高新舊代謝水平，提高抗病能力和免疫力，促進血液循環，治療麻木和神經痛。用醋泡雞蛋對高血壓、腦血栓後遺癥、氣管炎、風濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、哮喘等疾病有明顯療效。
目前已經有很多人通過服用醋蛋治愈了腦血栓的後遺癥，事實證明其療效可能比人們想象的更強大。除了上述癥狀，還有網友通過服用醋蛋治愈了壹些疑難雜癥，如血管性頭痛、美尼爾氏綜合征、乳糜尿、腿部水腫等。其實所謂的73種功效很多還有待考證，但是從目前已經考證的功效來看，醋泡雞蛋的食療價值確實很高。但值得壹提的是，不要盲目吃醋泡雞蛋，認為它能包治百病，還是積極用醋蛋飲食治療疾病比較靠譜。
三、吃醋泡雞蛋要註意什麽？
隨著科技的發展和人們對保健的追求，各種功能性雞蛋也相繼出現。有些雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等元素，醋泡雞蛋也可以算是壹種功能性雞蛋。並不是每個人都缺乏功能性雞蛋中的‘營養’，所以吃這種雞蛋還是需要壹些東西來彌補的。醋泡雞蛋壹般人都能吃，但也有壹些禁忌。吃醋吃雞蛋要註意什麽？讓我們來看看。
1，對醋過敏，胃潰瘍及胃酸過多患者慎用。不適應者不宜勉強服用，否則可能引起中毒等不良反應。
2、不要急於壹下子大量飲酒，它不是包治百病的藥，而是壹種食療。
3.浸泡醋蛋液用的雞蛋要新鮮幹凈，最好是雞蛋殼摻酒精。如果買不到原味香醋，可以選擇當地優質醋，但浸泡時間要適當延長。
4.醋蛋液是壹種保健食品，與任何藥物都不沖突，不需要停用專門的藥物。如果沒有不適，長期服用無害，老少皆宜。
5、糖尿病患者或對蜂蜜和糖過敏的人不能加蜂蜜，其實並不妨礙醋泡雞蛋的功效。
6.夏季釀造醋蛋液要註意防腐，避免意外汙染。
4.孕婦吃醋可以泡雞蛋嗎？
醋泡雞蛋不僅酸甜可口，而且營養價值豐富。那麽孕婦可以吃醋泡雞蛋嗎？很多孕婦在孕早期都會愛吃酸的食物，沒有辦法抵擋醋泡雞蛋的酸誘惑。其實孕婦泡雞蛋可以吃醋，但不要過量。壹天只能吃壹個。另外，孕婦在飲食方面最重要的是註意營養均衡。而且醋對孕婦和胎兒都沒有壞處，只是孕婦不能吃，因為會回奶。
孕婦吃醋泡雞蛋的時候，可以選擇米醋。米醋和雞蛋對人體有副作用，但醋吃多了會影響腸胃，還可能導致消化不良。除了蛋白質等營養物質，雞蛋本身還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等，對孕婦和胎兒都非常有益。雖然孕婦比常人需要補充更多的優質蛋白質，但每天吃3 ~ 4個雞蛋是極限，不宜多加。因為醋泡雞蛋比普通雞蛋更醋，醋也容易刺激孕婦，所以如果是醋泡雞蛋，孕婦最好限制自己每天只吃壹個雞蛋，分娩前不要吃很多雞蛋。
醋泡雞蛋的做法及功效詳解第2版配料:雞蛋、蜂蜜、白米醋150-200ml。
步驟:
1.雞蛋洗凈，放入玻璃瓶容器中，倒入白米醋密封24小時；
2.當蛋殼變軟，只有薄薄的蛋殼被雞蛋覆蓋時，打開容器，用筷子挑蛋殼；
3.將蛋清、蛋黃、白米醋攪拌均勻，蓋上蓋子密封24小時。
4、用溫水飲用時，可以加入壹些蜂蜜或糖，壹次用量25ml-30ml。
釀造技巧:
1.只有選擇顏色光潔、蛋殼粗糙的優質新鮮雞蛋，才能充分發揮雞蛋的營養價值。
2、醋要選擇優質的，尤其是純糧釀造的，品質好的，比如桃溪永春白米醋，這樣釀造出來的醋蛋液更美味營養！
醋泡雞蛋的效果:
1，堅持喝醋泡雞蛋，可使膚色光滑細嫩。因為雞蛋殼中含有大量的鈣，鈣以膠體狀態溶於醋中，這種鈣可以保持人體絕對堿性，提高細胞活性，防止皮膚老化，同時可以逐漸清除臉上的所有斑點。
2、喝醋泡雞蛋可以達到排毒養顏的效果。排除體內毒素，皮膚自然就好了！但需要註意的是，剛開始時，排出的大便是綠色的，過壹段時間後，便中會有血，而且很多，此時就要停止使用。因為這是清潔腸道，腸道內的毒素排出，最後是腸壁。便血是腸壁出血引起的，但是只要停壹會就好了！
3、醋泡雞蛋不僅可以內服還可以外用。醋蛋液敷臉可以祛痘，而且很明顯。醋蛋液還能治皮膚瘙癢，因為醋對致病菌有殺滅作用。
4、用醋泡雞蛋做面膜也有神奇的美容功效:蛋清有收縮毛孔、美容的作用，醋有抗病毒、美白的作用，醋泡雞蛋面膜有美白殺菌、保濕去皺、細膩肌膚的作用，擅長治療面部痘痘、黑斑，還能美白肌膚。
飲食禁忌:
有兩種人不適合吃醋蛋液。第壹，孩子不適合。因為孩子胃壁薄弱，嫉妒會傷胃。第二，患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人表現為酸水和燒心。這類人胃酸分泌多，避免食用。需要提醒的是，即使是沒有胃病的成年人，也不要空腹進食或以醋蛋液作為食療過量進食，這樣會損傷胃黏膜。
醋泡雞蛋註意事項:
1，對醋過敏，胃潰瘍及胃酸過多患者慎用。不適應的不要勉強服用。部分因食醋過量而出現酸中毒、牙齒脫鈣、惡心嘔吐、月經減少等癥狀的人，應立即停止使用，就醫。總之，喝醋蛋液要有科學的態度。需要註意的是，醋蛋液只是保健食療的偏方，服用醋蛋液的主要目的是調節身體機能，增加營養。有些患者把醋蛋液當成“靈丹妙藥”，或者急於壹下子大量飲用。這些做法是不可取的。
2.浸泡醋蛋液用的雞蛋要新鮮幹凈，最好是雞蛋殼摻酒精。如果買不到原汁原味的香醋，可以選擇當地的優質醋(如四川保寧醋、鎮江香醋、山西老陳醋、上海香醋、北京宣武醋等。)，但浸泡時間要適當延長(以蛋殼軟化為度)。
3.因為醋蛋液是壹種保健食品，和任何藥物都不沖突，所以不需要停用專門的藥物。在服用過程中，如果沒有不適，長期服用無害，老少皆宜。
4、有些人不適合吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等。)或者不喜歡甜食，蜂蜜和糖都可以，但對療效無害。
5.第壹個醋蛋服用3天後，開始浸泡下壹個醋蛋液，保證服用的連續性。如果沒有不適感，就要堅持喝，不要只是品嘗。
6.夏季釀造醋蛋液要註意防腐，避免意外汙染。用醋泡雞蛋可以促進血液循環，治療麻木和神經痛。
7、服用醋蛋液，除偶爾反酸外，無其他副作用，可長期服用。但需要註意的是，切不可將其視為包治百病的靈丹妙藥，而應在醫生的指導下，在積極治療疾病的基礎上合理使用。服用醋蛋液時，也要註意不要空腹服用，不要與小蘇打、胃舒平等堿性藥物和磺胺類藥物合用。每天不宜過多服用，最多1 ~ 2杯稀釋醋。胃酸過多和胃十二指腸潰瘍患者應限制或不使用。