制作絲瓜毛豆的配料
美味營養的絲瓜毛豆1的步驟。準備食材，提前將毛豆煮至8成熟待用。
2.將絲瓜去皮斜切，大蒜切片。
3.將紅辣椒切成片。
4.將切好的絲瓜用少許鹽腌制10分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
5.鍋燒熱放油，放入大蒜炒香。
6.炒毛豆。
7.加入紅辣椒翻炒幾下。
8.再加入絲瓜。
9.大火翻炒炸好的絲瓜和毛豆。直到切掉，加鹽調味。
10.油炸絲瓜大豆
絲瓜和大豆的營養價值；
大豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分和豐富的膳食纖維，能改善便秘，有助於降低血壓和膽固醇。毛豆中的鐵容易被吸收，可以作為兒童補鐵的食物之壹。長期食用毛豆可以美化和滋潤皮膚，改善食欲不振和全身疲勞，經常食用對保持女性苗條有顯著作用。
絲瓜:
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。女性多吃絲瓜對調節月經不調也有幫助。絲瓜中維生素C的含量較高，可以用來對抗壞血病，預防各種維生素C缺乏癥。絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用，絲瓜組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——腹瀉醇酸，抗過敏作用強。
絲瓜和大豆的制作技巧
1、絲瓜去皮:絲瓜在烹飪前要去皮，但不用削皮刀也可以去皮，用不銹鋼勺慢慢刮去其薄、有棱角、顏色較深的皮。鮮嫩的絲瓜不苦。如果絲瓜不去皮，做出來的菜會覺得硬或者炸。
2、去皮如何不變黑:絲瓜在空氣中去皮後很快就會變老。想讓絲瓜不變黑，可以把它剝了，浮在水裏，這樣就不容易變黑了。
3、加醋:把絲瓜切成小塊，下鍋煮的時候加壹點白醋，既能保持絲瓜的色澤，又能清香爽口。
4、煮熟後再吃:記得將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則其中含有的不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
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