配料:八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱“香油”)
熬湯:
1.將羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗凈，用清水浸泡1小時左右，撈出沖洗幹凈。
2.八角、八角、草果、茴香用紗布包在壹起做成調料包。
3.鍋內註滿水，放入羊肉和羊骨頭，大火燒開，撇去浮沫，放入調料包，小火煨2-3小時，至羊肉軟爛，取出調料包，加鹽調味，放涼備用。
制作面團坯:
1.在面粉中加入壹勺鹽，拌勻，慢慢加水，揉成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。然後揉10分鐘，然後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。重復3-4次。
2.將揉好的面團揉成粗條，分成配料，將每種配料搟成厚度約1 cm的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。
準備配料:
1.粉絲泡軟了。
2.香菜洗凈，切段。
3.將黃花菜和木耳泡發，木耳撕成小花。
4.海帶浸泡後洗凈切絲。
5.煮熟的鵪鶉蛋去皮。
6.切羊肉。
煮面條:
1.將煮好的羊肉湯放入鍋中。燒開後，依次加入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。
2.再次開鍋，開始拉面。拿壹塊面團，雙手捏住兩端，輕輕拉伸。將面團拉伸成寬約1 cm的面條，放入鍋中。重復這個動作，所有的面塊都會放進鍋裏。鍋燒開後加入粉絲，加鹽調味。面條可以煮熟，用糖、大蒜和辣椒醬調味。