2.魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
3.富含膠原蛋白的食物可以通過結合含有膠原蛋白的水分，影響某些組織的生理功能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老、抗癌的作用。
4.中國醫學工作者還發現，魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病，維持腺體正常分泌，防治智力低下。
擴展數據:
魚鰾又稱魚膠或魚肚，是福建沿海地區生產加工的水產品食用珍品。它是從黃魚、鰻魚等魚類的魚鰾中提煉出來的。
該魚鰾營養價值高，富含蛋白質和脂肪，可用於治療疔瘡、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂和惡性腫瘤。腰痛、風濕性腰痛、嘔血、再生障礙性貧血、陽痿、氣管炎、產後出血、腹痛。
對腎結石、胃及十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科蒂、月經不調有較好療效。魚脂肪還可以用作橡膠丸的外殼和粘合劑。由魚脂肪制成的高粘度明膠或黃花魚膠高達95%。女性常吃魚脂肪的好處:可以滋陰，增加皮膚中的膠原蛋白。
參考資料:
百度百科-魚脂肪