1，豬油15kg 2，色拉油15kg。
3、大蒜5斤(去皮，不爛不爛)
4、生姜5斤(選擇老姜，不壞不壞)
5、洋蔥10斤(取洋蔥白色部分保留根部，洗凈沙子，晾幹或曬幹)
6、芝麻粉1斤(芝麻炒熟壓成粉)
7.2茶匙八角粉
8.全豬油渣漿(用絞肉機絞幹豬油渣得到的漿)
9、壹點精華
生產流程:
1，選擇壹個足夠大的鍋放豬油(就是加少量色拉油，防止豬油糊鍋底)，用大火燒豬油，燒完後再撿豬油渣(備用)。
2.倒入拌有豬油的色拉油，大火燒開，即放入用絞肉機絞碎的蒜、姜、蔥混合漿，然後用勺子攪拌，不斷攪拌(防止鍋底糊)。
3.用勺子攪拌時，阻力大。當阻力變小變輕時，就是麻油快熟了的征兆。這個過程大概需要1-2個小時。從外觀上看，如果油蘆葦料浮起來，顏色就變黃了(暗黃色也是壹個征兆，此時要降火，煮半小時左右即可)。
4、取鍋放在平地上自然冷卻。過壹會兒可以加入1斤芝麻粉和2小勺八角粉。與此同時，
加入肉末，充分攪拌均勻，完成香油的熬制。
註意事項:
1，豬油和色拉油的比例是1:1，冬天豬油可以少用，夏天反之。
2.油溫高的時候，放料的時候壹定要小心，千萬不要漏油，否則會很危險(可以降低油溫或者多次少量放料，慢慢放)。烹油時請註意油量不要超過鍋容量的3/4。
3.食用油剛開始用小勺不斷攪拌，防止糊鍋底(也會影響香油質量)。
4.油溫高的時候，請隨時註意油底殼旁邊的情況，尤其是小孩。
其他技術說明:
壹、大蒜、洋蔥、生姜混合果肉生產說明:
1.絞肉機出口處用於絞料的鐵片應為小孔徑。壹般出口處的鐵皮直徑有8mm和4 mm。
種，如選用大口徑鐵皮需要反復擰兩次。
2.因為蔥姜含有較多的纖維成分，單獨絞的時候會堵塞絞肉機的出口，所以需要和大蒜混合使用，使出口通暢。
3.揉撚後可以用棉布或者面皮包起來，擠出果肉中的水分，可以有效減少烹油的時間。
二、芝麻粉的制作方法:
將優質芝麻(不含沙子)放入鍋中翻炒。用小火炒芝麻，但不要燒焦。請註意炒芝麻的頻率。當芝麻變成褐色的時候，就可以出鍋了，把炒好的芝麻放在幹鍋蓋裏，自然冷卻。1小時後，就可以用磨粉機把它們壓起來了。磨粉機的接縫轉到最小，靠近兩邊粘在壹起的位置。加入炒好的芝麻。