北方人愛吃面食已經不是什麽秘密了。他們不僅喜歡面食，而且是制作面食的專家。包子是家家戶戶的美味，但是妳知道嗎？如何讓饅頭又大又香又軟，如何在短時間內做好壹個饅頭？這裏有壹些小竅門，可以保證包子又大又白，又香又軟。
第壹:在面團裏放白醋，怕吃酸的朋友不要怕，因為這種方法不會讓包子變酸。方法是在500g面粉中加入50g左右的白醋，然後在面團中倒入350g左右的溫水，約10分鐘後，加入5g小蘇打(約壹個瓶蓋的量)繼續揉面。這時候註意不要停，直到面團變酸。這種方法主要可以讓蒸出來的臘味又大又白，味道也不錯。
第二，請關註做面團太久的朋友。揉好的面團加壹點白酒是個好方法。步驟是先用筷子在揉好的面團上戳幾個小洞，再往裏面倒點白酒。妳會發現面團發酵時間會大大縮短，不用花那麽多時間等面團開始。
第三:如果不喜歡往凈面團裏倒白酒，也可以加少量白糖，但這個方法是在揉面團的時候加白糖，否則包子會壹半甜壹半不甜。優點是雖然面團發酵時間短，但包子口感更好，更軟。
揉面發酵的方法已經告訴大家了，接下來的步驟和我們平時做包子的時候壹樣，就不繼續介紹了。這種方法不僅可以在做包子的時候應用，包子、花卷之類的面食也可以用這種方法做的好吃又快，更重要的是方便。
其實北方人的面食真的很豐富，有饅頭、小籠包、花卷、豆沙包子等。雖然人們喜歡美味的面食，但當他們真正烹飪它時，他們總是感覺有點不滿意。這主要是因為他們不知道，家裏壹些常用的調料和白酒，其實才是讓這些美味菜肴變得更加柔和香甜的主要原因。只要掌握了這些方法，就能做出和家裏餐館壹樣好吃的面食。
雖然現在外賣很方便，餐館吃飯的價格也越來越被人們接受，但是能在家做這麽好吃的菜也是壹件很幸福的事情。不僅是家裏做的包子健康營養，而且妳以為用了這麽簡單方便的方法，就能做出和餐廳壹樣好吃的東西嗎？如果有，趕緊來試試吧。