綠豆是壹種健康食品，因其肉質細嫩、味道香甜而廣受消費者喜愛。同時，綠豆還含有許多營養成分和藥用價值。我來介紹壹下綠豆的營養成分和功效。
營養成分
綠豆含有豐富的營養成分，主要包括:
(1)碳水化合物:約占幹重的72%。
(2)蛋白質:約占幹重的23%，是優質蛋白質。
(3)脂肪:含量極低。
(4)粗纖維:有助於促進腸道蠕動，防止便秘。
(5)礦物質:包括鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。
(6)維生素:主要是維生素B、維生素C和維生素E等。
功效
(1)清熱解毒:綠豆能清熱解毒，可用於治療發熱、口幹、咳嗽。
(2)抗氧化:綠豆含有豐富的抗氧化物質，如黃酮類、維生素C、E等，有助於防止或減緩自由基對人體的傷害。
(3)利尿消腫:綠豆中的黃酮類化合物具有促進尿液排泄的作用，能起到利尿、清熱、消腫、解毒的作用。
(4)降低血脂:綠豆含有豐富的膳食纖維，有助於降低血脂，預防高膽固醇引起的心血管疾病。
(5)預防糖尿病:綠豆中含有壹種叫“綠豆皂苷”的成分，具有降低血糖濃度的能力。
(6)美容養顏:綠豆含有維生素B和E，被譽為“美膚營養素”，能促進皮膚新陳代謝，有助於美白肌膚，抗衰老。
天然谷物食品供應商:谷田萌
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