燉羊肉最大的好處就是既能吃肉又能喝湯。用肉煮的湯很有營養，是滋補身體的佳品。而且羊肉經過燉煮後，更加熟透，嫩滑，容易消化。如果在燉湯時加入適當的中藥或能起到營養互補作用的食物，滋補效果會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於這壹類。
冬天很多人喜歡吃涮羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但是吃飯的時候不要太心急。壹定要把肉燉爛煮熟，不然生羊肉裏的丁酸和紡錘形？芽孢桿菌不容易被胃腸道消化吸收，吃了會導致四肢無力。
烤羊肉最好選擇新鮮羊肉。
烤羊肉串原本是新疆的地方小吃。烤羊肉味道很好。需要註意的是，燒烤時最好選擇新鮮羊肉，而不是冷凍羊肉。這樣營養流失少，容易消化。類似的做法還有烤全羊、爆炒燒烤、炭火烤羊腿等。
涮羊肉的時間不能太短。
涮羊肉可以更好地保留羊肉中的活性營養成分，但要註意，肉片越新鮮越好，越薄越好。要在燒開的鍋裏燙1分鐘左右才能吃肉，時間不能太短，否則不能完全殺死肉片裏的細菌和寄生蟲卵。火鍋湯的溫度要高，最好保持沸騰。
另外，也有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，但其實吃涮羊肉要壹個多小時。在此期間，食材、未撈出的羊肉等多種物質混合在壹起，經過長時間的高溫蒸煮，它們之間會發生化學反應。相關研究證明，這些食物反應產生的物質不僅對人體無益，甚至會導致壹些疾病。
炒羊肉熱量高，營養損失大。
炒羊肉好吃，但是營養流失很多，熱量高。油炸食品也容易產生致癌物質，最好少吃。
最後提醒壹下，不能隨意吃羊肉，註意身體健康最重要。經常口舌糜爛、目赤、口苦、易怒、咽幹、牙齦腫痛或腹瀉的人，或中藥方劑中服用半夏、石菖蒲的人，應忌食羊肉。吃了羊肉不能馬上喝茶，否則可能導致排便不暢或便秘。另外，羊肉不能和醋壹起吃。