清朝光緒六年九月的壹天，慈禧太後因病墜宮。太醫李德勝帶領很多人咨詢老佛爺，認為他的病是脾胃虛弱所致。多位醫生經過討論，為“老佛爺”開出了八個藥食同源的藥方:茯苓、芡實、蓮子、薏苡仁、山藥、扁豆、麥芽、藕粉，全部磨成細粉，加七兩糖，用水調和制成餅，取名“健脾餅”。吃了幾天這個蛋糕，“老佛爺”的癥狀完全消失了，食欲大增，全身也變得更強壯了。“老佛爺”壹高興就把“健脾糕”改名為“八珍糕”。
“八珍糕”不是“八珍糊”
八珍糕和八珍膏壹樣，都是中醫治病的良藥，只有壹字之差，但兩者有本質區別。
小莫把兩者的區別簡單概括為:配方不同、功能不同、形狀不同、口味不同。
首先，配方不同。前者的配方大致包括山楂、茯苓、芡實、薏苡仁、白扁豆、麥芽、山藥、蓮子等八種藥食同源的中草藥。後者由當歸、川芎、白芍、熟地黃、人參、白術、茯苓、炙甘草組成，是四君子湯和四物湯的組合。在功效上，前者有消食、健脾、利水的功效，後者重在補益氣血；從外觀上看，前者類似於糕點，後者則是濃稠的糊狀；在吃法上，前者軟糯香甜，與普通糕點無異，可以當零食吃。後者應遵醫囑，用小勺取壹勺，用熱水溶化後服用。
“八珍餅”在陌生時代的延續
怪時八寶糕很有特色，不僅味道好，還有健脾養胃的功效。原因是大部分的餅都配有藥食同源的中藥材，每種藥材的加工都會特別用心。以山楂為例，生山楂味酸，有潤腸的作用，而做八珍糕的山楂必須是焦山楂，這樣才能把生山楂的潤腸變成健脾開胃。焦山楂的煎法看似簡單，但壹般的醫藥工作者是做不到的。炒多了就成炭了。如果炒得太晚，就不能去除生山楂的爽滑和酸味。壹定是有多年經驗的老師傅做的。薏米壹定要用薏米，薏米藥用價值高，有美白消腫、祛濕排毒的功效；我們用炒山藥代替生山藥，每批都要用麥麩炒，對痰多咳嗽，健脾止瀉，脾腎兩虛，肥胖都有非常好的效果。現在的八珍餅，對於陌生人來說，是壹個值得傳承和堅持的東西。在業余時間，我盡我所能去控制中藥的選擇和制作工藝。
尚墨十八珍糕選用藥性平和的中藥，將所有藥材磨成細粉，反復蒸制，既保證了藥效的充分發揮，又不影響糕的口感。