全食韭菜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質、硫化物等，不僅味道鮮美，還是治療疾病的良藥。《本草綱目》記載:韭菜具有滋補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的功效。《圖說本草》說韭菜:“它是菜裏最溫最益的東西，要常吃。”韭菜可以全身入藥。韭菜籽可“補腎養肝，暖腰膝，治陽痿、淋癥、帶下”，韭菜黃可治“胸痹、食積腹痛、嘔血、跌打損傷、頑癬”。韭菜葉(多用於搗汁)用於治“呃逆、惡心、痢疾、血尿、痔漏、止渴”。治療韭菜的偏方很多，介紹幾個案例供參考。精子:韭菜籽5克，粳米50克，精鹽適量。先將韭菜籽用文火炒熟，與洗凈的粳米、鹽壹起放入鍋中，加水500毫升，先用武火煮沸，再用文火煮沸，制成粥。每天服用1 ~ 2次，溫著吃。早泄:韭菜60克，粳米100克，鹽適量。先將韭菜洗凈切成細粉，然後將洗凈的粳米放入砂鍋中，加入1000 ml水，用武火煮沸，加入韭菜細粉，再用文火煮至稀飯，加鹽。每天服用1次，現煮現吃為宜。陰虛內熱、瘡瘍眼疾者不宜服用。陽痿:韭菜150g洗凈切段，鮮蝦250g去殼，加調料炒熟，配白酒食用。陽氣旺盛的男青年不宜常吃，以免助火燥熱。腰扭傷:韭菜60克，黃酒60毫升。韭菜切段，加水適量，水煎加黃酒內服。痛經:1杯韭菜汁，適量紅糖，清水洗凈。服用後俯臥半小時有效。遺尿:新鮮韭菜60克，或韭菜籽10克，粳米100克，韭菜洗凈切段(或將韭菜籽磨成細粉)。先將粳米煮成粥，粥煮開後加入韭菜或切碎的韭菜籽，適量鹽煮成粥，溫服。
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