有牛睪丸，牛鞭，牛脊髓。有許多方法可以制作它們。以下是其中之壹。原料:牛睪丸300g幹牛鞭200g牛脊髓250g冬瓜400g鮮湯、料酒、鹽、雞粉、澱粉。制作方法:牛睪丸洗凈，用料酒、鹽腌制，沸水鍋焯透，洗凈後用鮮湯、料酒、鹽煮熟，切塊，放入碗中，入蒸籠蒸透，變成扣板；牛鞭發漲後，切成段，放上花刀，放入開水鍋中焯透，加入鮮湯、料酒、鹽、雞粉等。，並包圍該板；冬瓜肉切圓塊，中間鏤空成盒，加鮮湯、鹽調味，瀝幹備用，牛脊髓切段，加鮮湯、鹽略腌，焯透，卷起來放入瓜盒，入蒸鍋蒸透，取出菜邊，澆上鹹鮮可口的白汁。
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