2.輔料:燉肉香料、蔥、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、花椒、孜然、鹽、醬油、雞精、糖、花生油。
3、新鮮牛筋切成大塊洗凈待用。
4、壹小袋燉肉，有的超市有賣。蔥、姜、蒜洗凈，大塊備用。
5、牛筋冷水鍋，煮五分鐘，取出'放入高壓鍋'將花生油倒入炒鍋'煸炒燉肉，將蔥、姜、蒜煸炒，加入料酒、醬油、鹽、糖，加入1000克水，煮開後倒入高壓鍋30分鐘！保持溫度壹小時。拿出來用。
6、花生米去皮，搗碎，香菜切碎，花生米浸泡半小時去皮，花椒、胡椒面、孜然待用。
7.牛筋放涼，切成小塊。橫切不容易塞牙。
8.鍋中倒入花生油，小火煸炒花生，放入花椒、孜然，用牛筋煸炒花椒面。根據口味加入少許鹽，撒上香菜段和雞精。