當歸紅棗羊肉湯
在氣溫持續下降的寒冷冬季，生活在韶關、河源、梅州等粵東北地區的客家人，往往會吃壹些溫熱的食物來增加身體的熱量。其中，當歸紅棗羊肉湯是粵東北客家人最喜愛的滋補湯品。寒冷的冬天喝壹碗當歸紅棗羊肉湯，有溫中健胃、健脾益氣、養血補血的食療作用。此滋補湯是當地客家婦女最喜愛的冬季養生湯，特別適合體質虛弱、胃寒、腎虛消化不良患者及血虛產後婦女飲用。
當歸紅棗羊肉湯的方法簡單易學。先將羊肉和羊排洗凈，切塊，放入沸水中焯壹下，用勺子撇去浮沫，然後取出羊肉或羊排備用。之後將生姜洗凈去皮切片，紅棗去核，當歸用水洗凈備用。最後將加工好的食材全部放入湯鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後小火煨約1小時，加入適量的鹽調味，即可出鍋飲用。