白酒的制備工藝主要有兩種，壹種是白酒與白酒之間的勾兌，壹種是白酒與非酒精物質(包括液體、固體和氣體)的勾兌。
綜合型配制酒以發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為基酒，配制酒的基酒可以是原汁酒、蒸餾酒或兩者兼而有之。
擴展數據
中國各少數民族都有自己悠久的民間醫藥和醫療傳統。其中，含量豐富的配制酒是其重要組成部分之壹。他們利用酒的“保持藥勢、保持容顏、延緩衰老”的特性，把藥引入酒中，把藥引入酒中，達到治病延年的目的。
明初，藥理學家毛蘭吸收各少數民族豐富的醫藥文化和營養，編撰了具有獨特地方和民族特色的藥理學專著《滇南本草》。
在這部比李時珍《本草綱目》早壹個半世紀的巨著中，毛蘭深入探討了有關用酒、用藥的原則和方法，記載了大量配制酒、藥的配方和秘方。
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