豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛健脾胃的食療作用，是冬季進補的佳品。
吃五花肉配連州手工辣醬，可以提升腸胃的驅動力，產生足夠的熱量驅寒，還可以補血補氣。品嘗時麻辣、清涼、醇香、肥而不膩，帶著湘粵風味，也是連州古城的美食記憶，令人難忘。
鹹菜五花湯是潮汕人最愛吃的壹道菜。當地人認為豬肚是健脾和胃、驅寒暖身的有益食材。對於背井離鄉的潮汕遊子來說，喝壹口鹹菜五花湯就能聞到家的味道。
潮汕的泡菜金黃晶瑩，酸脆可口，醇香爽口。在這個湯裏，鹹菜不僅可以去除五花肉的異味，還能起到提神的作用。
腌制後的豬肚湯呈乳白色，是壹碗營養豐富的食療湯，也是脾胃虛寒者的養胃美味。
人民網-豬肚湯？暖心暖胃暖空氣。