材料:瘦豬肉500g。
調料:醬油100g，料酒5g，白糖5g，蔥5g，姜5g，八角3g，桂皮5g。
練習:
1，選五花肉，切成八塊。
2.蔥切段，姜切塊。
3.先將肉放入鍋中炸至發白時，加入料酒、醬油、白糖，再加入蔥、姜、大料、桂皮。稍微攪拌後，加入高湯，燒開，撇去浮沫，小火燉壹個多小時，肉就酥爛了。
營養價值:
1.豬肉幾乎含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種無機鹽和維生素等人體所需的重要營養物質。與其他營養素相比，豬肉具有吸收率高、耐饑、適口性好等優點。
2.豬肉中的蛋白質主要是高分子肌球蛋白和肌紅蛋白，是壹種相對穩定的可溶性蛋白質，價格較高，易於消化吸收，具有較高的營養成分和食用價值。蛋白質的組成單位是氨基酸。氨基酸的水平取決於它們的含量、種類和比例。豬的肌肉和其他動物的優質肉類壹樣，蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸，分別是色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，比例非常接近人體所需。