材料:雞爪500克、陳醋300克、泡椒20克、幹辣椒5克、小米椒20克、料酒、鹽、糖。
生產方法:
1，首選是生姜切片，小米椒切段，雞爪洗凈，剪去指甲；
2.然後將雞爪放入冷水鍋中，加入幾片姜、1、胡椒粉和1湯匙料酒燒開，將水燒開去除表面浮沫，繼續小火煮15分鐘；
3.另起鍋倒入老陳醋，然後倒入小米椒和泡椒，加入1勺半鹽半勺糖調味；
4.然後將雞爪瀝幹放入醋中，繼續小火煮10分鐘，關火後浸泡2小時；
5.泡好後取出即可食用。
小貼士:
1，雞爪需要焯水去血腥味；
2.在醋汁中加入鹽和糖調味即可。如果不喜歡味道太酸，可以減少陳醋的用量，加入適量的料酒中和酸味。
3.煮好的醋雞爪壹定要浸泡2個小時以上才能充分入味上色。如果有時間，把它們放在冰箱裏12小時，味道和口感會更好。