山藥是人們經常吃的食物之壹。它不僅口感酥脆，而且營養價值很高。可以蒸，可以炒，可以燉。但是，總有壹個問題，剝山藥是壹件很簡單的事情。做過的人都知道，脫皮後，手總是又癢又粘。吃山藥不容易，其實這是因為沒有正確的方法。
很多人家裏都會有這樣的削皮器，但是手碰到山藥就會不舒服。如果把塑料袋套在他們手上，他們的手會很滑，容易剝落。所以在給山藥去皮的時候，要先把山藥表面的泥土清理幹凈，然後燒壹壺開水，把山藥泡在開水裏，再用冷水泡幾分鐘。這個時候山藥的皮很容易被剝開，手也不會覺得不舒服。有壹些簡單的方法，比如用火烤山藥，然後用筷子刮山藥的皮，也很簡單。
如果不炒山藥，也可以用鍋蒸山藥。蒸山藥皮容易剝。當然，如果要炒山藥，就不要用這種方法，因為炒山藥需要口感酥脆，蒸山藥會變得很粉，可以直接吃。
山藥的吃法有很多種，比如山藥玉米燉排骨，青椒木耳炒山藥，白糖蘸山藥，山藥絲等。，都是好吃的菜。而且經常吃山藥有美容養顏、潤腸通便、調理肝氣的作用。