用橡膠抹刀拌勻，揉成面團，用保鮮膜包好冷藏20分鐘，取出面團，在案板上撒上粉，用搟面杖搟開，用餅幹定型。
小心取出餅幹胚，放入烤盤，入烤箱170℃預熱，烤約10分鐘。用打蛋器把蛋白和檸檬汁打成粗泡，分三次加入過篩的糖粉。
擴展數據:
制作糖衣餅幹的步驟
將糖粉、白糖和黃油放入和面機中攪拌均勻。當黃油糊呈乳白色時，依次加入雞蛋，攪拌均勻。奶油糊加入吉士粉和低筋面粉，面團搟成3毫米薄。
將餅幹模制成所需形狀，烤箱預熱至150度5分鐘，烤盤放入油紙後放入餅幹烤箱三樓25分鐘，用手動打蛋器打蛋白，篩入糖粉，攪拌均勻。將蛋白裝入裱花袋中，加入所需顏色並均勻揉搓。
在紙袋上剪壹個小洞，在烤好的餅幹上畫自己喜歡的圖案，晾幹。