方法/步驟:將柿子洗凈，瀝幹水分，然後用削皮刀將柿子皮剝掉。？
將去皮的柿子放在竹制抽屜上，在陽光和通風的條件下曬幹，輕輕擠壓成餅狀(不要用力過猛，以免爆裂)。？
再次將榨好的柿子放回竹屜上晾幹，大約八到十天之後，再依次榨壹次(和第壹次榨的方法壹樣)。？
將柿餅均勻地放入小壇子中，用保鮮膜封住壇口，蓋上蓋子，使柿子霜凍。
柿子餅，也叫柿子餅，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1~2倍左右。
柿子風幹後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分為果糖。因為柿子是幹果腌制，自然曬幹，水分蒸發，溶解在水中的果糖在這個過程中沈澱，形成柿霜。