營養學認為，土豆屬於塊莖類食物，食用後能刺激腸道蠕動；同時含有豐富的膳食纖維，不能被人體消化吸收，但能吸收和留住水分，使糞便變軟，所以吃土豆可以緩解便秘。如果能和其他蔬菜壹起吃，效果會更好。土豆最簡單有效的吃法是蒸至軟爛搗碎，用槐花或黃荊子的蜂蜜蘸著吃。
這樣蜂蜜就有了清火通便的功效，可謂強強聯合。當然，妳也可以把土豆煮熟切丁，拌上黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、彩椒、火腿等。需要註意的是，選購土豆時，壹定要選擇皮光滑、綠皮或有芽的，不能吃的。