用米醋泡過的姜片有非常好的降血脂、輔助治療關節炎、延年益壽的功效。
生姜禁忌:
1.姜雖然好，但是壹年之內秋天就不吃了。壹天晚上不吃姜。
2.陰虛火旺、目赤內熱者，或有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質者。千萬不要吃姜。
3、爛姜產生可致癌的毒素，壹定不能吃。
4.生姜還能使血壓升高，所以高血壓患者不宜吃生姜。