原料:堿水、醋、生姜、山楂
1.將雞爪放入盆中,倒入堿水中10分鐘,然後洗幹凈,直到沒有堿味。
2.雞爪焯水,在水裏滴幾滴醋,放幾片姜。
3.用幾片山楂把雞爪泡在水裏半個小時。
雞爪湯的做法
1,雞爪玉米土豆蘿蔔湯
材料:15雞爪,2根胡蘿蔔,2個土豆,2個玉米,2個花生,外加少許料酒和蔥姜蒜。
制作:雞爪和所有蔬菜洗凈切塊,花生洗凈浸泡2小時。將雞爪冷水放入鍋中,加入姜片、料酒、放血水。瀝幹血水後,再加入姜片、蔥結、料酒。水燒開後,轉小火。等到湯沸騰壹個小時,然後把土豆、胡蘿蔔和花生放在壹起。煮大約半個小時後,放入玉米。等它們壹起煮40分鐘,就可以出鍋了。用少許鹽調味,即可食用。