需要提前準備的材料有:牛裏脊肉2000克，生姜2大塊，冰糖1大塊，黃酒2大勺，醬油1大勺，生抽半勺。
鹵汁:桂皮1，香葉2，草果2，茴香1，八角1，花椒1。
1.第壹步:將準備好的鹵味放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火煮30分鐘，然後關火冷卻。
2.牛肉切好，撒上鹽，抓勻，腌制30分鐘。
3.30分鐘後放入鍋中焯壹下。
4.溺水後撈出，沖洗幹凈，瀝幹。
5.鍋裏燒熱油，放入冰糖燒開。
6.燒開後，將姜、牛肉、黃酒放入鍋中，醬油，快速翻炒均勻。
7.煎好後倒入冷卻的鹵汁鍋中，煮30分鐘。
8.拿出來晾涼。
9.用菜刀將牛肉切片，這就完成了。