1.將白糖和冷水倒入鍋中，然後燉至焦糖色。不要用勺子攪拌。輕輕晃動鍋子，讓鍋底均勻受熱。
2.煮到焦糖液體變成琥珀色。
3.焦糖液體變成琥珀色後，關火，立即加入熱水。
4.熱水倒入後，重新大火煮10秒。
5.最後取出煮好的焦糖。