2.五花肉用精鹽洗凈外壁後，翻出內壁，反復洗凈，切成小塊。用開水燙死烏龜，讓血留在肌肉裏。用刀從腹殼邊緣剖開，取出內臟，切下頭和爪子，洗凈，切成塊。生姜洗凈，搗碎。
3.將五花肉塊、甲魚塊放入砂鍋中，加入1000ml清水，加入料酒、姜片、精鹽，蓋緊。先用大火煮開，撇去浮沫再用小火燉至成糊狀。拿起姜片，加入味精和胡椒粉，分幾次服用。