柿子也可以加工成柿餅。益陽、兗州、吳村、菏澤產的火餅、湯餅，都是帶霜的柿餅；河南洛陽、松山壹帶出產的“黃餅”，柿子霜性很強。把柿子上的霜掃掉，可以作為白糖的替代品。？
柿子雖然好吃，但是吃的時候要註意。不要空腹吃柿子。
擴展數據:
我國柿子加工利用產品品種單壹，技術含量低。在這幾個加工品中，以柿子加工為主，以青州柿子、富平柿餅柿子、恭城柿子為主。我國柿子加工仍處於傳統加工階段。
傳統柿子加工大多采用自然幹燥法。天然幹柿子基本都是露天曬幹，風吹的。自然幹燥法需要幾個月才能完成幹燥，長時間暴露在空氣中容易被微生物汙染。
手工幹燥法主要是將柿子的自然幹燥過程改為手工幹燥。通過控制溫度，可以明顯縮短所需時間，操作環境相對幹凈，具有時間短，健康衛生的優點。
參考資料:
百度百科-柿子