印度尼西亞是壹個盛產香料的國家。印尼做菜喜歡放各種香料，還有辣椒、蔥、姜、蒜等等。所以印尼的特點壹般都是麻辣鮮香。印尼人喜歡吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”。沙爹是牛羊肉的烤肉串。
印尼盛產魚蝦，吃魚蝦也很有講究。除了煎和炸，壹些魚被開膛，塗上香料和辣醬，然後烤著吃。吃蝦的時候，把活蝦放在玻璃鍋裏，倒上酒精，點上火，蓋上鍋蓋，壹會兒把活蝦煮熟，然後蘸上辣醬。
印尼小吃種類繁多，主要有炸香蕉、湯圓、魚丸、炒飯和各種烤蛋糕。印尼人也喜歡吃涼拌什錦飯和什錦黃米。印尼人視黃色為吉祥的象征，所以黃米成為了禮物餐，是婚禮和祭祀必不可少的。
印尼人吃飯不用筷子，而是用勺子和叉子，有時還喜歡用手抓食物。抓米飯的時候，先把米飯放在盤子裏，然後用右手手指捏成小球，壹顆壹顆送到嘴裏吃。在餐桌邊上放壹碗清水，抓起米飯，時不時用手摸摸，以免米飯粘在手指上。