1.先把魚頭的尾部去掉，用刀把魚身切成薄片，比沒切的魚頭好看，把魚頭從中間掰斷，洗去血水。
2.將姜片、生抽、蠔油加入魚中，用手攪拌均勻，腌制15分鐘，放入盤中，加入剁椒。
3.將套好的魚放入鍋中蒸10分鐘。關火後倒壹點蒸魚和黑豆魚在上面，撒上蔥花。