壹次不要吃太多鷹嘴豆。每天吃50克鷹嘴豆為宜。鷹嘴豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸和纖維素。同時還含有高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等對人體健康有益的營養成分。這對健康大有好處。而且可以直接當食物吃，也可以炒著吃，也可以煮著吃；或者作為甜點、豆沙等。
鷹嘴豆怎麽吃
1.鷹嘴豆可以放在電飯鍋裏煮著吃。做飯前，壹定要把新鮮的鷹嘴豆用清水浸泡壹晚，這樣第二天就可以在電飯鍋裏泡著煮了，然後跳到保溫的時候證明已經熟了。
2.鷹嘴豆也可以放在湯鍋裏煮。用湯鍋煮鷹嘴豆的方法和電飯鍋差不多。煮鷹嘴豆之前，還需要將豆子清洗幹凈，用清水浸泡，然後放入湯鍋中，加入適量的水，用大火煮開，再用小火慢煮壹個小時。
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